Рубрика: СОУСЫ

Любая поездка за город с семьей или друзьями сопровождается приготовлением вкусных блюд. А какое блюдо обходится без соуса к нему! Еда на природе будет гораздо вкуснее и разнообразнее если если к ней добавить Соус. Соусы для пикника на природе занимают достойное место в кулинарии. Это самые популярные соусы. Рецепты приготовления самые разнообразные и вкусные. В этой рубрике сайта Еда на природе Вы узнаете какие бывают соусы к блюдам на костре и мангале и как их готовить.

Что такое Соус

Соус — это жидкая приправа к основному блюду или гарниру. В переводе с французского означает — подливка. Соусы для пикника на природе придают более сочную консистенцию блюдам, приготовленным на огне и повышают их калорийность. Самые популярные подливки содержат специи и разные вкусовые добавки. Они действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Какие бывают соусы. Классификация

Соусы для блюд на природе разнообразны по вкусу и приготовлению. И чтобы разобраться какие бывают соусы в кулинарии существует Классификация соусов.

Какие бывают соусы в кулинарии

По температуре подачи подливки бывают горячие и холодные. Горячие подают к горячим блюдам, а холодные как к холодным, так и к горячим блюдам.

По цвету делят на красные и белые.

В зависимости от жидкой основы соус делят на следующие группы : на бульонах – мясных, рыбных; на отварах – грибных; на молоке; сметане; сливочном масле; растительном масле; уксусе.

Особая группа соусов — это сладкие.

Самые популярные соусы для пикника на природе

Шашлык, барбекю, гриль — это символ отдыха на природе. И уж если подается блюдо с дымком, то не подать к нему соус – это просто преступление. Любой продукт на мангале или костре и без соуса – это дурной тон. Соусы для пикника на природе это не просто вкусно, но еще и практично, ведь приготовленное блюдо по одному и тому же рецепту будет совершенно разным по вкусу в зависимости от того, какой соус подается к нему. Правильно приготовленный соус призван дополнить блюдо, но не перебивать его аромат и вкус. Не бойтесь проявлять фантазию! Как приготовить соус для мяса – читайте дальше.