Метка: Маринад

Маринады – это смесь специй и кулинарных приправ, растительных масел и натуральных продуктов, содержащих кислоты. Он служит для размягчения и придачи оригинального вкуса и приятного аромата различным блюдам. Чаще всего маринованию подвергаются мясо и рыба. Быстрый и вкусный домашний маринад это успех любого блюда приготовленного на углях. Рецепт маринада мясных, рыбных и овощных блюд для пикника может включать в себя самые различные ингредиенты. Поэтому в этой рубрике сайта Еда на природе подобраны лучшие варианты как приготовить маринад для сочного блюда на мангале рецепты приготовления.

[yandex3]

Как приготовить маринад для сочного блюда на мангале Рецепты

Домашний маринад может быть быть как очень простым, так и невероятно сложным. Рецепт маринада стоит подбирать в зависимости от продукта, который планируется приготовить.

Какие бывают маринады

Маринады бывают вареные и невареные, жидкие, пастообразные и сухие. Независимо от рецепта, в маринаде практически всегда присутствует кислота: различные виды уксуса, вино, сок цитрусовых или других фруктов и овощей, кисломолочные продукты и даже минеральная вода. Поэтому не рекомендуется слишком долгое маринование продуктов перед приготовлением на углях на природе. Общее правило простое: чем сильнее кислота в маринаде и нежнее продукт, тем меньше время маринования.

Домашний маринад

Чтобы приготовить вкусный домашний маринад для овощей, нежирной рыбы и птицы, добавляют растительное или растопленное сливочное масло. Мясу такая добавка тоже не повредит. Различные виды перца, лук, сухие и свежие пряные травы, обогащают вкус маринадов.

Не рекомендуется использовать тот маринад, в котором пропитывалось сырое мясо, рыба или птица, для смазывания готового блюда или в качестве соуса. Лучше отложить немного до того, как мариновать в нем сырые продукты. А так же рекомендуется удалять остатки маринада перед тем, как начать жарить продукты на мангале.[yandex1]