Метка: Маринад

Маринады – это смесь специй и кулинарных приправ, растительных масел и натуральных продуктов, содержащих кислоты. Он служит для размягчения и придачи оригинального вкуса и приятного аромата различным блюдам. Чаще всего маринованию подвергаются мясо и рыба. Быстрый и вкусный домашний маринад это успех любого блюда приготовленного на углях. Рецепт маринада мясных, рыбных и овощных блюд для пикника может включать в себя самые различные ингредиенты. Поэтому в этой рубрике сайта Еда на природе подобраны лучшие варианты как приготовить маринад для сочного блюда на мангале рецепты приготовления.

Как приготовить маринад для сочного блюда на мангале Рецепты

Домашний маринад может быть быть как очень простым, так и невероятно сложным. Рецепт маринада стоит подбирать в зависимости от продукта, который планируется приготовить.

Какие бывают маринады

Маринады бывают вареные и невареные, жидкие, пастообразные и сухие. Независимо от рецепта, в маринаде практически всегда присутствует кислота: различные виды уксуса, вино, сок цитрусовых или других фруктов и овощей, кисломолочные продукты и даже минеральная вода. Поэтому не рекомендуется слишком долгое маринование продуктов перед приготовлением на углях на природе. Общее правило простое: чем сильнее кислота в маринаде и нежнее продукт, тем меньше время маринования.

Домашний маринад

Чтобы приготовить вкусный домашний маринад для овощей, нежирной рыбы и птицы, добавляют растительное или растопленное сливочное масло. Мясу такая добавка тоже не повредит. Различные виды перца, лук, сухие и свежие пряные травы, обогащают вкус маринадов.

Не рекомендуется использовать тот маринад, в котором пропитывалось сырое мясо, рыба или птица, для смазывания готового блюда или в качестве соуса. Лучше отложить немного до того, как мариновать в нем сырые продукты. А так же рекомендуется удалять остатки маринада перед тем, как начать жарить продукты на мангале.