Рубрика: ИЗ МЯСА

Мясо — это все части туши животного после снятия шкуры, отделения головы, нижних частей конечностей и внутренних органов. Оно является наиболее ценным продуктом питания человека. Пищевая ценность мяса определяется содержащимся в мясе белковым веществом. Белки, являются неотъемлемой частью пищи человека. Никакие другие вещества не могут их заменить. Еда из мяса существует столько как и человек. Мясо на костре готовили еще первобытные люди. В современной жизни, мясо на углях на мангале жарится на даче и на природе. Рецепты самые разнообразные и вкусные. В этой рубрике подобраны вкусные и проверенные рецепты как приготовить мясо на мангале на пикнике или на даче.

Мясо на костре как традиция

Наверное, нет ни одного человека, который не ел бы мясо, приготовленное на углях на мангале. Без блюд из мяса на костре не обходятся ни одни общественные праздники, ни частные вечеринки на природе и пикники. Блюда из мяса на мангале готовят как именитые мастера кулинарии, так и любители. Мясо на костре стало символом любого выезда на природу. В этой рубрике вы узнаете как приготовить мясо на мангале.

Какое бывает мясо

Мясо именуют по названию убойного скота:

• баран,овца – баранина
• козел, коза – козлятина
• свинья – свинина
• лошадь – конина
• олень – оленина
• кролик – крольчатина
• теленок – телятина
• корова, бык – говядина

Виды мяса 

1. Крольчатина. Это самый диетический гипоаллергенный продукт, который считается чемпионом по содержанию белка – 21%. В нем много полезных омега-3 кислот и мало холестерина. Кроличье мясо усваивается организмом человека на 90%, в отличие от говядины, степень всасывания которой не превышает 60%. Мясо кролика прекрасно готовится на мангале на углях.

2. Конина. Считается самым экологически чистым мясом. Конина имеет сбалансированный аминокислотный состав. Она нейтрализует воздействие радиации, регулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина. Мясо конина издревле готовится на костре.

3. Оленина. Мясо животного жесткое, несмотря на это оно хорошо усваивается (как и крольчатина), проявляет лечебные свойства. Оленина показана к употреблению людям с гипертонией, болезнями сердца, сахарным диабетом, атеросклерозом.

4. Говядина. Самое распространенное мясо в мире. Оно нейтрализует пищевые ферменты, раздражителей и соляную кислоту, которые присутствуют в желудочном соке. Говядина восстанавливает pH в пищеварительном тракте. Прекрасное мясо для приготовления на природе.

5. Баранина. Содержит минимальное количество холестерина. Филе животного стимулирует работу поджелудочной железы, участвует в кроветворении. Бараний жир используется для лечения простудных заболеваний. Традиционный шашлык — это мясо баранины на огне.

6. Свинина. Это жирное мясо, которое вызывает ожирение и проблемы с сердцем, если им злоупотреблять. В умеренном количестве оно восстанавливает силы, согревает организм в холодное время года, содержит аминокислоту (лизин), участвующую в формировании костной ткани. Мясо свинины самое популярное для приготовления на углях на мангале.

Все виды мяса прекрасно подходят для приготовления на костре. Узнайте, как приготовить мясо на мангале или на костре на природе за городом.