Рубрика: ИЗ ПТИЦЫ

Мясо птицы — уникальный продукт рациона человека. Это легкоусвояемое и диетическое мясо. Виды птиц для приготовления блюд разные, но все они обладают массой полезных веществ. Наиболее богаты минеральными веществами ножки птицы, а в грудке находится меньше всего жира. Блюда из мяса птицы могут быть самыми разнообразными. Из него готовят запеканки, зразы, котлеты, отбивные, шашлык. Птицу запекают целиком, из нее готовят супы и бульоны. Но самые вкусные — это блюда мяса домашней птицы и дичи приготовленные на огне на природе. Приготовление блюд из птицы не требует длительной подготовки и вполне бюджетные.

В чем польза блюда из мяса птицы на огне

Мясо птиц — важная составляющая в питании человека. В нем много ценных белков, витаминов, минералов и аминокислот.

Блюда из птицы и дичи содержат самое ценное для человека  — белок. В мясе кур и индеек он составляет около 20%, в гусе и утке — чуть меньше. Кроме того, у мяса птицы в большей степени, чем в других видах мяса, представлены полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря чему оно хорошо усваивается организмом.

Чем отличаются блюда из мяса птицы на огне от других

Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10%. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5% белка, в то время, как мясо индеек — 21,2%, уток — 17%, гусей — 15%. Белок куриного мяса содержит 92% необходимых для человека аминокислот, что намного больше чем в другом мясе. По минимальному содержанию холестерина мясо куриных грудок, так называемое “белое мясо“, уступает только рыбе. В мясе птиц водоплавающих (гуси — 28-30%, утки — 24-27%), как правило жира больше, в то время, как у молоденьких цыплят всего 10-15%. В птичьем мясе в большом количестве содержится витамин B2, В6, В9, В12, из минеральных веществ — фосфор, сера, селен, кальция, магний и медь.

Блюда из мяса птицы на огне низкокалорийны. Поэтому приготовление блюд из птицы хорошо подходит для тех, кто заботится о своей фигуре.

Виды птиц для приготовления блюд

Существует разные виды птиц для приготовления блюд, которое сегодня используется в кулинарии. Это мясо курицы, утки, индюка, гуся, фазана, перепела, страуса.

Виды птиц для приготовления блюд:

• домашняя (утка, гусь, курица, индейка);
• дичь (фазан, куропатка, перепелка, вальдшнеп, дикая утка).

Мясо домашней птицы высоко ценится за отличный вкус, мягкость и нежность. Этот продукт — превосходное сырье для приготовления разнообразных первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, отличающихся не только хорошим, но подчас и деликатесным вкусом. Особенно радует окружающих приготовление блюд из птицы и дичи на природе, с дымком.

Что приготовить из птицы на природе

Блюда из птицы и дичи самые разнообразные. Существует множество рецептов что приготовить из птицы на природе. В рубрике «Из птицы» сайта Picnic food подобраны лучшие блюда из мяса птицы на огне для приготовления на природе. Блюда из домашней птицы и дичи лучше всего подходят для хорошей компании вдали от городского шума. Рецепты приготовление блюд из птицы порадуют детей, родных и друзей и сделают выезд на природу незабываемым.