Филиппинский соус Адобо Рецепт
Адобо — это филиппинский кулинарный термин, который обозначает способ приготовления свинины в специальном маринаде из уксуса и соевого соуса с различными приправами. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт как приготовить настоящий филиппинский соус Адобо. Его можно использовать как самостоятельную подливку к блюду или как маринад для мяса. 
Филиппинский соус Адобо Рецепт
Способ приготовления пищи адобо пришел в филиппинскую кухню от испанских колонизаторов. В основу маринада вошли продукты произрастающие в Юго-Восточной Азии, а именно уксус, соевый соус, перец горошком, чеснок и лавровый лист. Подливка по-филиппински не содержит традиционные латино-американские ингредиенты, такие как перец чили, паприка, орегано или помидоры. В этом его главное отличие от свих латино-американских аналогов. Филиппинский соус Адобо имеет характерный сбалансированный солено-кислый вкус с легкой сладостью. Пикантности соусу добавляет чеснок. Это отличный пряный маринад для маринования курицы, свинины или говядины, а также для приготовления горячих мясных блюд. Адобо можно добавлять прямо в блюдо или подавать отдельно в соуснике.
Соус по-филиппински готовится из очень простых продуктов. В основе блюда используется соевый соус. От него во многом зависит густота соуса Адобо. Ее прийдется регулировать во время приготовления. Для этого будет использоваться уксус или крахмал с водой. Уксуса можно использовать любой — яблочный, винный или бальзамический.
Для приготовления примерно 100 г соуса понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты
- Соевый соус -100г
- Уксус — 100г
- Сахар — 2 ч. л.
- Чеснок — 4~6 зубчиков
- Лавровый лист — 6
- Черный перец горошком — 40 горошин
- Душистый перец горошком — 10 горошин
- Крахмал — при необходимости
- Питьевая вода — при необходимости
Как приготовить филиппинский соус Адобо Пошаговый рецепт
Порядок приготовления следующий:
- Зубчики чеснока очистить от шелухи и крупно нарезать ножом.
- В маленькую кастрюльку вылить уксус и соевый соус.
- Туда же добавить горошины черного и душистого перцев, лавровые листочки и крупно нарезанный чеснок. Добавить сахар. Все перемешать до растворения сахара.
- Поставить кастрюльку на большой огонь и упарить жидкость в два раза.
- В зависимости от сорта соевого соуса выпаренный филиппинский соус Адобо может получиться густой или остаться жидким. Если после выпаривания он будет густым, то его необходимо разбавить небольшим количеством уксуса или воды. Если жидкий и водянистый, то к нему необходимо добавить болтушку из 1/2 ч.л. крахмала и 2 ст. л. воды.
- Продолжить варить, постоянно помешивая еще 2 минуты.
- Снять с огня и оставить остывать.
Остывший филиппинский соус Адобо процедить через сито и перелить в емкость для подачи на стол.
Приготовленный соус по-филиппински можно хранить в закрытой баночке в холодильнике и использовать его как на пикнике так и дома.
Рекомендуем:
