Post Views: 146
Любите чизстейк? Тогда этот рецепт для вас! Обычно cheesesteak подают в булочке, но сегодня мы предлагаем необычный вариант — половинки перца фаршированные говядиной и сыром. Вместо булочки будет использоваться болгарский сладкий перец! Этот рецепт идеально подходит для приготовления на мангале на природе. Перцы становятся нежными, а начинка из говядины, лука, грибов и сыра пропитывается ароматом дыма. Давайте разберемся, как все ингредиенты сочетаются при запекании на углях и как приготовить это блюдо на гриле.
Половинки перца фаршированные говядиной и сыром Рецепт для пикника
Чизстейк (англ. cheesesteak) — это популярный горячий бутерброд с тонко нарезанной говядиной и расплавленным сыром. Это блюдо из Филадельфии стало известным по всему миру. Основные ингредиенты чизстейка — сочное мясо, сыр и свежая булка. Обычно его готовят на гриле или сковороде, чтобы получить насыщенный вкус.
Основные ингредиенты для начинки cheesesteak – сочное мясо и сыр. В нашем рецепте мы так же будем использовать говяжий фланк-стейк и сыр проволоне для начинки. Но, мягкую булку мы заменим на сладкий перец. В итоге, получатся ароматные половинки перца, фаршированные сыром и говядиной, которые станут великолепной закуской! Перцы идеально подходят в качестве «контейнера» для начинки. Они впитывают сок от говядины, лука и грибов, становясь мягкими и ароматными. Говядина, приготовленная на гриле, остается сочной и нежной. Лук и грибы добавляют сладковатый и землистый вкус. Сыр пропитывает начинку, делая ее более сытной. Вместе все ингредиенты создают блюдо, которое сочетает нежность, сытность и аромат дыма от гриля.
Для приготовления закуски понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты
-
Фланк-стейк (говядина) — 1,5-2 кг
-
Белые грибы — 250 г
-
Сладкий перец — 4 шт.
-
Репчатый лук — 1 шт.
-
Сыр проволоне — 16 ломтиков
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
Можно ли использовать другой вид сыра в рецепте?
Конечно, можно использовать другой вид сыра в этом рецепте! Выбор сыра может добавить новые оттенки вкуса и текстуру блюду. Вот несколько вариантов, которые подойдут:
1. Моцарелла
-
Особенности: Моцарелла имеет мягкую, нежную текстуру и хорошо расплавляется. Она подходит для создания сочной и ароматной начинки.
-
Результат: Добавит легкую, тянущуюся текстуру и нежный сырный вкус.
2. Чеддер
-
Особенности: Чеддер имеет более насыщенный и острый вкус, чем провалоне. Он также хорошо расплавляется.
-
Результат: Даст более яркий сырный вкус и дополнительную сытность.
3. Гауда
-
Особенности: Гауда имеет сладковатый и нежный вкус, который хорошо сочетается с грибами и луком.
-
Результат: Добавит сладковатый оттенок и нежную текстуру.
4. Сыр с голубой плесенью (например, рокфор)
-
Особенности: Сыр с голубой плесенью имеет насыщенный, пикантный вкус.
-
Результат: Даст пикантный и яркий вкус, который идеально подходит для любителей острых блюд.
5. Сырный микс
-
Особенности: Смешайте несколько видов сыра, например, моцарелла, чеддер и гауда. Это позволит создать более сложный вкус и текстуру.
-
Результат: Даст разнообразие вкусов и текстур, что сделает блюдо еще более интересным.
6. Фета
-
Особенности: Фета имеет соленый и нежный вкус. Она не расплавляется так сильно, как другие сыры.
-
Результат: Добавит соленый и свежий оттенок, который хорошо сочетается с сладким перцем.
7. Монтерей-джек
-
Особенности: Монтерей-джек имеет нежный и слегка сладковатый вкус, который хорошо расплавляется.
-
Результат: Даст нежную, тянущуюся текстуру и сладковатый сырный вкус.
Советы по выбору сыра
-
Расплавляемость: Если вы хотите, чтобы сыр хорошо расплавился и создал сочную начинку, выбирайте моцареллу, чеддер или монтерей-джек.
-
Яркий вкус: Если вы хотите более насыщенный и пикантный вкус, выбирайте сыр с голубой плесенью или чеддер.
-
Сочетание: Сыр должен сочетаться с другими ингредиентами. Например, сладковатый гауда хорошо подходит к луку и грибам.
Выбирайте сыр в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и экспериментируйте, чтобы найти идеальный вариант для вашего рецепта!
Чем можно заменить белые грибы?
Белые грибы можно заменить другими видами грибов, которые также хорошо сочетаются с говядиной и сыром. Вот несколько подходящих вариантов:
1. Шампиньоны
-
Особенности: Шампиньоны имеют нежную текстуру и нейтральный вкус, который хорошо дополняет другие ингредиенты.
-
Результат: Добавят легкую грибную нотку и нежную текстуру.
2. Вешенки
3. Порини (боровик)
-
Особенности: Порини имеют насыщенный грибной вкус и плотную текстуру.
-
Результат: Дадут насыщенный грибной вкус и плотную текстуру, что идеально подходит для фаршированных перцев.
4. Сыроежки
5. Маслята
6. Лисички
7. Микс грибов
-
Особенности: Смешайте несколько видов грибов, например, шампиньоны, вешенки и порини. Это позволит создать более сложный вкус и текстуру.
-
Результат: Дадут разнообразие вкусов и текстур, что сделает блюдо еще более интересным.
Советы по выбору грибов
-
Вкус: Если вы хотите более яркий грибной вкус, выбирайте порини, вешенки или лисички.
-
Текстура: Если вы предпочитаете нежную текстуру, выбирайте шампиньоны или сыроежки.
-
Сочетание: Грибы должны сочетаться с другими ингредиентами. Например, шампиньоны и вешенки хорошо сочетаются с луком и говядиной.
Выбирайте грибы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и экспериментируйте, чтобы найти идеальный вариант для вашего рецепта!
Как приготовить половинки перца фаршированные говядиной и сыром на магале Пошаговый рецепт
Для приготовления закуски необходимо выполнить следующее:
1. Подготовка ингредиентов
- Нарежьте фланк-стейк тонкими ломтиками.
- Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Белые грибы нарежьте крупными кусками.
- Очистите и разрежьте перцы на две части, удалите семена и перегородки.
2. Обжарка овощей и мяса
- Разогрейте сковороду на углях на среднем огне.
- В сковороду добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте грибы и обжарьте еще 2-3 минуты.
- Нарезанный стейк посолите и поперчите.
- Добавьте мясо на гриль и обжарьте 3-4 минуты. Мясо не нужно полностью прожаривать, так как оно будет довариваться в перцах.
3. Фаршировка перцев
- Положите по одному ломтику сыра проволоне на дно каждой половинки перца.
- Наполните перцы смесью из мяса, лука и грибов.
- Сверху положите еще по одному ломтику сыра.
4. Обжаривание на гриле
- Подготовьте мангал, решетку и разожгите угли.
- Поместите половинки перца фаршированные сыром и говядиной на решетку над углями и жарьте на среднем огне в течение 30 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
- Если вы предпочитаете более мягкую текстуру перцев, можно предварительно обжарить их на углях или отварить в течение 5 минут.
Закуска готова! Снимите с огня и подайте к столу!
