Метка: Финская кухня

Финская кухня – это традиционная и самобытная кухня финно-угорских народов. Суровый климат Финляндии сформировал относительно простой способ приготовления и питательность блюд на основе рыбы и мяса в сочетании с крупами, ягодами и овощами. Рецепты отличаются своей простотой, малым количеством ингредиентов и нестандартными вариантами их сочетания.

Финская кухня. Из чего готовят

Холодный климат Финляндии определил ориентацию кухни на горячие, калорийные кушанья. Они способные сохранять тепло в организме и восполнять недостаток солнечного света в зимние месяцы. Основу финской кулинарии составляют продукты, характерные для северных стран. Это грибы, болотные ягоды, рыба, оленина и продукция животноводства — молоко, масло, сливки, мясо. Свежие овощи используются редко, в основном это картофель, брюква и горох. Финская кухня богата рецептами на основе злаков. А особое место в финской кухне занимает рыба.

Финская кухня в праздники и будни

Праздничным блюдом у финнов считаются супы. Причем, готовится отдельный, конкретный суп к определенной дате. Каждый суп готовится довольно долго и поэтому его не принято варить в обычные дни.

В будни финская кухня предусматривает различные запеканки, каши и закуски. Распространенным повседневным супом в Финляндии является гороховый суп Hernekeitto. Он готовится без мяса. А, деликатесом считается — бульон из оленьих костей с добавлением ягод можжевельника.

Особенности финской кухни

Как и любая другая, финская имеет свои особенности, такие как:

1. В финской кухне в одном блюде может сочетаться рыба и мясо.
2. При приготовлении рыбных блюд используются молочные продукты, что неприемлемо в других странах.
3. Финские рецепты основаны на дарах окружающей природы. Многие блюда включают грибы и ягоды из местных лесов.
4. Финны редко готовят горячие основные блюда. Основу их повседневного рациона составляют легкие закуски и всевозможные бутерброды.