Метка: Плов

Плов — это традиционное блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис с добавлением мяса, овощей и приправ. Он является главным национальным блюдом народов Средней Азии (узбеков, таджиков, туркмен и афганцев). Его готовят таже персы и азербайджанцы. У этих народов, ни одно важное событие не обходится без ароматного и вкусного плова. Это блюдо легко можно приготовить дома на плите. Но, традиционный плов, приготовленный на костре в чугунном казанке все больше набирает популярности у любителей загородного отдыха и еды на природе. В этой рубрике сайта Еда на природе расскажем как правильно приготовить вкусный и сытный плов на костре в казане. В рубрике вы найдете разнообразные рецепты легендарного блюда и подберете для себя самый подходящий рецепт приготовления плова в казане на природе. Друзья и родные останутся довольны вкусной едой приготовленной на природе.

Как правильно приготовить плов на костре в казане Рецепты

Традиционно, настоящий плов готовят в чугунном казане.

У начинающих кулинаров, не редко возникает вопрос — почему настоящий и правильный плов готовят в чугунном казане? Все очень просто! Благодаря толстым стенкам чугунного казана (которые долго держат тепло) плов не доводится до готовности на костре. Казан снимают с огня и блюдо без огня томится в собственном соку и доходит до готовности. Кроме того чугун равномерно распределяет тепло по всей поверхности казана. Это позволяет плову равномерно прогреваться, делая каждое зерно риса нежным и ароматным. Поэтому, в казанке из чугуна, блюдо получается гораздо вкуснее, ароматнее и сочнее.

Рецепт приготовления плова в казане

Рецепт приготовления плова на костре в казане очень простой и не требует специальной квалификации. Блюдо практически нельзя испортить! Любой новичок сможет приготовить это ароматное блюдо.

Чтобы правильно приготовить плов на костре в казане необходимо выполнить четыре этапа:

• прокаливание растительного масла или курдючного жира (или совместно, в зависимости от рецепта)
• обжаривание лука, мяса и моркови
• приготовления зирвака
• закладка риса

Как правильно приготовить плов на костре в казане В чем секрет?

Настоящий и правильный традиционный плов невозможно приготовить без зирвака. Как говорят на Востоке, зирвак — это сердце плова.

Зирвак — это самый главный компонент и основа вкусного и ароматного настоящего плова. Без него получится обыкновенная рисовая каша с мясом. Его готовят из моркови, лука, бульона, специй и мяса. Рецептов много, но неизменным остаются зира и лук. Эти ингредиенты обязательны для любого рецепта настоящего зирвака. В этой рубрике, расскажем как приготовить вкусный зирвак, без которого не обходится ни один рецепт приготовления плова в казане.

Читайте и смотрите по видео рецепты как правильно приготовить плов на костре в казане. Порадуйте своих родных и друзей вкусным блюдом на пикнике или на даче!