Метка: Балканская кухня

Балканская кухня — это смесь кулинарных традиций стран Балканского полуострова. Блюда балканской кухни включают в себя рецепты Сербии, Болгарии, Македонии, Черногории, Боснии и Герцеговины и Хорватии. Национальную еду из этих стран легко приготовить на костре и разнообразить пикник на природе вкусными и ароматными блюдами. Читайте и смотрите в этой рубрике сайта Еда на природе как приготовить балканские деликатесы на природе.

Вкусная балканская кухня на природе Рецепты

Исторически сложилось так, что балканская кухня, кроме национальных блюд, включает в себя и еду соседних регионов. Долгое нахождение под властью Турции отразилось на традиции приготовления пищи. В странах Балканского полуострова можно встретить баклаву, бурек, чорбу и кюфте. Но «на зло» турецким завоевателям блюда балканской кухни включают в себя и свинину. Особенно любят готовить жаренного молодого поросенка! В Сербии говорят так — «Не бывает пира без мёртвой свиньи и лютой сливы». К свинине обычно подаются крепкие национальные напитки — ракия и сливовица.

Наибольшей популярностью пользуются блюда, приготовленные на углях. Роштиль, уштипцы, пилеча-джигерица, вешалица, плетеница, чевапчичи — это далеко не полный список, что балканские народы готовят на костре. Все это мясные блюда, а в качестве гарнира к ним выступает картофель, фасоль и сладкий перец. Не меньшей популярностью пользуются блюда приготовленные в казане на открытом огне.

Из чего готовятся блюда балканской кухни

Балканская кухня в основном состоит из плотных и сытных блюд, что объясняется суровыми зимами и коротким вегетационным периодом этого региона. Свекла, морковь, картофель, репа и капуста составляют основу кухни всех балканских стран. Широко используются сушеные и свежие грибы, разнообразные крупы. И конечно же — мясо! Как уже упоминалось ранее, балканская кухне не возможна без свинины. Не менее популярны блюда балканской кухни из ягнятины, телятины и говядины.