Домашнее гуакамоле из авокадо Классический рецепт как приготовить соус ВИДЕО
Гуакамоле — это традиционное мексиканское кушанье с ацтекскими корнями на основе авокадо, которое подается как холодная закуска, гарнир или соус. В этой статье подробно расскажем как приготовить домашнее гуакамоле из авокадо и с чем его едят. 
Домашнее гуакамоле из авокадо Рецепт как приготовить соус
Гуакамоле — это холодная закуска или соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Название происходит от двух ацтекских слов āhuacatl (авокадо) и mōlli (соус).
Домашнее гуакамоле из авокадо очень просто сделать. Спелую мякоть сливочного плода достаточно перетереть в каменной ступке, размять вилкой или пробить блендером, полить соком лайма и добавить другие мелко нарезанные ингредиенты. Вот все готово!
Мексиканцы считают, что приготовить домашнее гуакамоле лучше всего в каменной ступке. Именно она делает пюре более ароматным и сохраняет неизменными полезные вещества плода, так как не происходит контакта с металлом и отсутствует окисление.
С чем едят гуакамоле
Гуакамоле имеет пастообразную консистенцию и употребляется как соус к мясным, рыбным и другим блюдам, в качестве дипа с чипсами начос или намазки на хлеб.
Классические чипсы из кукурузной муки можно заменить на тонкий армянский лаваш.
К гуакамоле подойдут пита, лепешки, гренки, тосты или обычный хлеб. Можно обмакивать кусочки овощей.
Соус из авакадо добавляют в популярное мексиканское блюдо Фахитос
Как сделать домашний гуакамоле
Рецепт гуакамоле с авокадо Классический
Домашнее гуакамоле из авокадо в классическом варианте готовится очень просто. Понадобится всего 3 ингредиента:
- авокадо
- соль
- сок лайма
Пошаговый классический рецепт как приготовить Гуакамоле с авокадо
Рецепт приготовления гуакамолы:
- Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Мякоть перетереть в каменной ступке пестиком таким образом, чтобы наравне с пюре присутствовали кусочки мякоти.
- Добавить сок лайма, по солить и все хорошо перемешать.
Классическое домашнее гуакамоле из авокадо готово!
Классический рецепт гуакамоле с авокадо, чесноком и помидором
Рецепт гуакамолы состоит из следующих продуктов:
- Авокадо — 5 шт
- Помидор — 1 шт
- Лук репчатый — ½ шт
- Свежая кинза — 1/2 пучка;
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок лимонный — 3 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Как приготовить гуакамоле с авокадо, чесноком и помидором
Пошаговый рецепт приготовления гуакамолы:
- Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать или пропустить через пресс. Измельченный чеснок хорошо смешать с солью.
- Помидоры, кинзу и лук промыть водой, обсушить и мелко измельчить.
- Выдавить сок лимона или лайма.
- Авокадо помыть и очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить. Оставшуюся мякоть хорошенько размять и сразу же добавить свежевыжатый сок лимона (чтобы она не коричневела).
- Смешать помидор, кинзу, лук, соль и чеснок и добавить авокадную смесь с лимонным соком. Все хорошо перемешать.
Классический гуакамоле с авокадо, чесноком и помидором готов!
Еще один вариант приготовления смотрите в видео:
Соус гуакамоле Рецепт
Соус гуакамоле приготовленный в домашних условиях очень простой, но, в то же время очень вкусный. Для него потребуются следующие продукты:
Ингредиенты
- Авокадо — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Красный лук — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза (кориандр) — 1/2 пучка
- Перец чили — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
Как приготовить соус гуакамоле в домашних условиях
Соус готовится в следующей последовательности:
- Авокадо очистить от кожуры и убрать косточку. Мякоть нарезать на небольшие кубики.
- Помидор промыть водой, обсушить и натереть на терке.
- Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками.
- Все сложить в блендер и взбить до однородной массы.
- Приготовленный соус посолить по вкусу, перелить в соусницу и можно подавать к столу.
Из приготовленного соуса можно сделать великолепную закуску на все случаи жизни. Читайте рецепт:
Вам может понравиться
Рекомендуем
