Сало на шампурах на мангале по-украински: Рецепт подчеревка ВИДЕО
Сало на шампурах на мангале по-украински — это не просто блюдо, а истинный символ украинской кухни. Свиной подчеревок, обжаренный на углях на мангале, становится настоящим произведением кулинарного искусства, способным удивить даже самых искушенных гурманов. Приготовление этого деликатеса объединяет традиции и современность, предлагая возможность насладиться глубиной и богатством вкусов, присущих украинскому застолью. 
Сало на шампурах на мангале по-украински Рецепт
В основе блюда лежит свиной подчеревок. Подчеревок — это кусок свинины, который включает в себя слой жира и мяса. Он располагается на брюхе свиньи и является одной из самых популярных частей, используемых для приготовления сала. Подчеревок обычно содержит достаточно жира, что делает его нежным и сочным при приготовлении. Благодаря своему богатому вкусу и текстуре, подчеревок является деликатесом в многих кухнях, особенно в украинской и белорусской. При запекании на шампурах на мангале сало обогащается богатством ароматов и вкусов специй, которое создается в процессе приготовления. Подчеревок, благодаря своему высокому содержанию жира, становится особенно сочным и нежным. При нагревании жир плавится и проникает в мясо, а специи, такие как чеснок, черный и душистый перец, наполняют его насыщенным вкусом. Соль, которая обильно посыпана на сало, помогает выделить лишнюю влагу, в результате чего образуется аппетитная корочка, которая удерживает внутреннюю сочность.
Во время жарки на углях, ароматические масла и соки, выделяющиеся из сала, обжариваются, создавая незабываемый запах, который окутывает всё вокруг. Лавровый лист добавляет легкий травянистый оттенок, а душистый перец усиливает общий вкус. При таком способе приготовления все ингредиенты гармонично переплетаются, создавая уникальную комбинацию ароматов и текстур, что делает блюдо по-настоящему аппетитным и желанным для всех любителей мясных деликатесов. В итоге, свиной подчеревок, обжаренный на углях на мангале , станет не только сытным угощением, но и предметом гордости любого кулинара.
Ароматное и аппетитное сало на шампурах на мангале по-украински очень легко и просто приготовить.
Состав блюда очень простой:
Ингредиенты
- Подчеревок (сало) – 1 кг
- Чеснок – по вкусу
- Черный перец горошком – по вкусу
- Душистый перец – по желанию
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – по желанию
Как запечь свиной подчеревок на мангале Пошагово
Чтобы приготовить невероятно вкусное сало на шампурах на мангале по-украински необходимо выполнить следующее:
Подготовка сала и маринование
- Промыть подчеревок и нарезать его на удобные прямоугольные кусочки для насаживания на шампуры.
- Сделать глубокие надрезы в каждом куске. Надрезы должны не доходить до конца куска, чтобы кусочки не распались во время приготовления.
- Обильно посолить сало. В углубления надрезов выложить пропущенный через пресс чеснок, черный и душистый перцы. Добавить по кусочку лаврового листа, если любите его аромат.
Формирование блюда перед запеканием на углях
- Подготовить мангал и шампуры. Разжечь угли.
- Насаживаем кусок замаринованного подчеревка на шампур и завернуть его в фольгу.
- Аналогично поступить с остальными кусками замаринованного сала.
Запекание на углях
- Разместить шампуры с салом над углями на мангале. Жарить, переворачивая, примерно 20 минут.
- После этого снять фольгу и обжарить сало на углях, поворачивая, до равномерной румяной корочки.
- По готовности, снять шампуры с салом с мангала.
Ароматное и нежное сало на шампурах на мангале по-украински готово и его можно подавать к столу.
Подача
Свиной подчеревок зажаренный на мангале снять с шампуров и выложить на армянский тонкий лаваш. Накрыть лавашом и дать немного отдохнуть. Нарезать куски сала на порционные кусочки и подать к столу со свежим хлебом, свежими овощами и вашим любимым соусом.
Более подробней как приготовить вкусное украинское блюдо смотрите в видео:
Как приготовить сало на шампурах на мангале по-украински ВИДЕО Рецепт
Вам может понравиться:
или
Рекомендуем
