Вкусный свиной подчеревок на мангале — король пикника!
Если вы собрались на природу, приготовьте сочный и вкусный свиной подчеревок на мангале — это блюдо покорит всех своим насыщенным вкусом и аппетитной корочкой. Простой маринад и угли сделают мясо нежным внутри и хрустящим снаружи. Сало с прослойками мяса на шампурах станет главным угощением вашего отдыха! 
Ароматный и вкусный свиной подчеревок на мангале Рецепт
Сочный подчеревок — это уникальный продукт, где нежное мясо гармонично сочетается с аппетитными прослойками сала. При жарке на углях сало равномерно плавится и пропитывает мясные волокна, создавая неповторимую сочность. Свиной подчеревок на мангале получается особенно вкусным благодаря этому природному балансу жира и мяса в сочетании с остальнвми ингредиентами. Секрет идеального вкуса – в гармонии простых ингредиентов, которые на углях раскрываются по-особенному. Сало с прослойками мяса при жарке пропитывается собственным соком, а чеснок, запеченный в надрезах, даёт насыщенный аромат. Паприка и черный перец создают аппетитную пряную корочку, а лавровый лист в рассоле мягко размягчает волокна мяса, делая его нежным.
Приготовление на мангале усиливает этот вкусовой ансамбль. Жар от углей равномерно прогревает мясо, плавит жир, который пропитывает каждый кусочек, а лёгкий дымок добавляет пикантные нотки. В отличие от духовки или сковороды, открытый огонь даёт ту самую хрустящую корочку с дымчатым послевкусием, ради которой и стоит готовить свиной подчеревок на мангале.
Чтобы приготовить вкусный свиной подчеревок потребуются следующие продукты:
Ингредиенты
- Свиной подчеревок — 1,5–2 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 500 мл
Как приготовить вкусный свиной подчеревок на мангале Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить нежное и сочное сало с прослойками мяса на мангале
необходимо выполнить следующее:
Подготовка мяса
- Промойте свиной подчеревок и обсушите бумажными полотенцами.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте в них чеснок — он даст потрясающий аромат.
Пряная натирка
- Смешайте соль, перец и паприку. Тщательно натрите этой смесью свиной подчеревок на мангале, чтобы мясо пропиталось специями.
Маринад с лавровым листом
- Вскипятите воду, добавьте лавровый лист и залейте мясо этим рассолом. Оставьте мариноваться на 2–3 часа — так подчеревок станет сочнее.
Жарка на углях
- Разожгите мангал до среднего жара.
- Достаньте мясо из рассола, промокните лишнюю влагу и нанижите на шампуры.
- Обжаривайте свиной подчеревок на мангале около 40 минут, регулярно переворачивая, пока не появится румяная корочка.
Совет от сайта «Еда на природе»
- Для хрустящей корочки в последние 5 минут жарки увеличьте жар, подняв шампуры выше.
- Подавайте с маринованным луком и свежей зеленью — это идеально оттенит вкус жирного мяса.
- Если любите эксперименты, попробуйте добавить в маринад немного апельсинового сока — цитрусовая кислота сделает мясо еще нежнее.
- Если любите пикантность, добавьте в маринад щепотку острого перца.
- Подавайте с лепёшками и свежими овощами — идеальный ансамбль для пикника!
Ароматный и нежный свиной подчеревок на мангале готов — осталось звать друзей и наслаждаться вкусом настоящего отдыха! 🔥
Вам может понравиться:
или
Рекомендуем
