Узбекский салат Ачучук из помидор к плову Классический рецепт ВИДЕО

Ачучук — это традиционный узбекский салат из помидор, который обязательно подается к плову. Он очень быстро готовится и получается невероятно вкусным. А самое главное, в салате не используются растительное масло и специи. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт, как приготовить настоящий Ачучук из помидор. Его можно подавать не только к плову но и к шашлыкам или жареным мясным блюдам.

Узбекский салат Ачучук из помидор к плову Классический рецепт

Салат Ачучук традиционно подается к плову и готовится из сочных мясистых помидор. Красные спелые помидоры — это основа салата. Лучше всего подходят грунтовые томаты, которые выросли и созрели под солнцем. В отличи от тепличных, они обладают ярко выраженным ароматом и отличными вкусовыми качествами. 

Изюминкой блюда является репчатый лук. Перед добавлением в классический узбекский салат Ачучук из помидор к плову, после нарезки, он обязательно замачивается и промывается в холодной воде. Такая процедура убирает характерную горечь и запах, делает лук хрустящим. Кроме того, классический рецепт салата Ачучук обязательно содержит свежий базилик. Но, в зависимости от личных предпочтений, его можно заменить кинзой или зеленым луком. 

Все ингредиенты нарезаются очень тонко — это главный секрет блюда!

Для приготовления 4 порций салата понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

• Свежие помидоры — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Свежий острый перец — по вкусу
• Свежий базилик — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Как приготовить узбекский салат Ачучук из помидор к плову Классический рецепт пошагово

Чтобы приготовить настоящий Ачучук из помидор, ингредиенты лучше всего нарезать и приготовить прямо перед употреблением плова. Тогда овощи сохранят свою сочность, а салат будет более аппетитным. Все ингредиенты нарезаются очень тонко, поэтому необходимо использовать очень острый нож.

Порядок приготовления блюда следующий:

Подготовка

1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой и обсушить. Тонко нашинковать кольцами на шинковке. Кольца разрезать на полукольца. Для нарезки лука можно использовать хорошо наточенный нож. Чем тоньше лук — тем лучше!
2. Нашинкованный лук залить холодной водой и вымочить 15 — 30 минут. Вода уберет излишнюю остроту, горечь и специфический запах лука.
3. Помидоры промыть водой и обсушить. Тонко нарезать при помощи острого ножа.
4. Свежий базилик промыть, просушить и тонко нарезать.
5. По желанию, тонко нарезать горький перец.

Приготовление салата

1. В глубокую тарелку переложить нарезанные лук и базилик. Хорошо перемешать.
2. Сверху на лук и базилик выложить нарезанные помидоры.
3. По желанию, на помидоры выложить нарезанный острый перец.
4. Посолить.

Классический узбекский салат Ачучук из помидор готов и его можно подавать к плову. 

Классический рецепт как приготовить настоящий узбекский салат Ачучук из помидоров с луком к плову можно посмотреть по видео:

Предлагаем еще один вариант салатика к плову по-узбекски:

Рекомендуем

Школа диетологов