Как правильно чистить свежие шампиньоны купленные в магазине перед готовкой ВИДЕО
Шампиньон – это ароматный гриб с нежной шляпкой, который очень популярен в кулинарии благодаря своему вкусу и круглогодичной доступности. Их жарят, тушат, запекают и варят. Особой популярностью пользуются шампиньоны у любителей загородного отдыха и еды на природе. Эти грибы легко можно купить в любом продовольственном магазине по дороге на пикник. Возникает закономерный вопрос — надо ли чистить свежие шампиньоны из магазина перед жаркой или готовкой? А из него следует другой вопрос — как правильно чистить шампиньоны купленные в магазине? В этой статье вы найдете ответы на эти вопросы!
Надо ли чистить свежие шампиньоны из магазина перед жаркой
Шампиньон — это гриб, искусственно выращенный в специальных условиях и помещениях. Растут они в компосте, который содержит навоз. Поэтому перед приготовлением с грибов обязательно нужно удалить любые загрязнения, даже не видимые глазу.
В принципе, надо ли чистить свежие шампиньоны из магазина перед жаркой или готовкой решает каждый самостоятельно. Но, почищенные грибочки становятся чистыми, красивыми и очень аккуратными. Кроме того очищенные грибы не набирают в себя влагу, быстро обжариваются и приобретают красивый румяный цвет.
Как правильно чистить свежие шампиньоны купленные в магазине перед готовкой
Если купленные свежие шампиньоны небольших размеров, то их можно просто промыть водой и хорошо обсушить. Небольшие грибочки можно просто протереть влажной тканью. А если грибочки среднего или большого размера, да еще и с повреждениями на шляпке, то их лучше почистить.
Предлагаем вашему вниманию один из способов как правильно чистить свежие шампиньоны купленные в магазине перед готовкой.
Как чистить шампиньоны перед готовкой Пошагово
Порядок действий следующий:
- Кончиком небольшого ножа захватить часть кольца (велюм), который находится на ножке, и подтянуть его к себе. Тянуть пленку до середины шляпки. Далее она сама оторвется на середине шляпки.
- Захватываем снова часть кольца и верхней пленки и аналогично очистить пленку по кругу всей шляпки.
- Помыть руки.
- Взять очищенную шляпку в вымытые руки и соскоблить кончиком ножа ножку гриба по кругу. Нож направляется от пластин к срезу.
- Отступить немного от среза на ножке и ножом сделать делаем новый срез.
- В результате получается идеально чистый шампиньон, который сразу можно использовать для приготовления блюда.
Аналогично почистить все остальные грибы.
Как правильно чистить свежие шампиньоны купленные в магазине перед готовкой ВИДЕО
Рекомендуем
