Грузинское сациви из домашней курицы с орехами Простой рецепт

Грузинское сациви — это нежное мясо птицы со вкусом грецкого ореха и ароматом кавказских  специй. Классический рецепт сациви по-грузински готовится из курицы и измельченных грецких орехов. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт как приготовить настоящее грузинское сациви из домашней курицы с орехами. Кроме того, сациви — это не только курица с орехами, а еще и холодный соус с грецким орехом, который готовится на основе бульона. Его также называют соусом баже.

Грузинское сациви из домашней курицы с орехами Простой классический рецепт

Сациви переводится с грузинского как «холодное блюдо» и занимает почетное место среди самых знаменитых закусок национальной кухни. Традиционное классическое грузинское сациви готовится из домашней курицы под соусом из грецких орехов. Но, под соусом сациви могут подаваться индейка, гусь, утка, другое мясо и даже рыба.

Классический рецепт сациви по-грузински готовится из целой курицы. Но, если нет целой, можно взять куриные грудки, окорочка или бедрышки.

Классический рецепт сациви по-грузински из курицы Состав

Ароматное и вкусное блюдо курица с орехами сациви готовится из очень простых и доступных продуктов. Для приготовления понадобится:

Ингредиенты

• Домашняя курица — 2 кг
• Ядра грецкого ореха — 1 стакан
• Репчатый лук — 2 шт
• Чеснок — по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук) — 1,5 пучка (все вместе)
• Паприка молотая — по вкусу
• Красный острый перец — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить грузинское сациви из домашней курицы с орехами Пошаговый рецепт

Курица с орехами сациви готовится в толстостенной сковороде с высокими бортами. Порядок приготовления следующий:

Подготовка

Чтобы приготовить блюдо, курицу необходимо предварительно отварить и приготовить куриный бульон. Для этого:

1. Тушку домашней курицы очистить от остатков перьев и разделать на кусочки.
2. Вскипятить воду в достаточном объеме, чтобы полностью залить курицу в емкости.
3. Кусочки домашней курицы переложить в емкость и залить кипятком, так чтобы курица полностью была покрыта водой. Емкость поставить на огонь и варить минимум 1 час.
4. Когда мясо сварится, кусочки вытащить из бульона и отложить остывать. Бульон отложить в сторону.

Пока курица остывает, необходимо подготовить остальные ингредиенты.

1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки.
2. Зубчики чеснока почистить от шелухи и отложить в сторону.
3. Ядра грецкого ореха поместите в блендер и перемолоть в пудру.
4. Зелень промыть водой, просушить и мелко нарезать.
5. Остывшие кусочки курицы разобрать руками на небольшие кусочки и удалить кости.

Приготовление

1. Сковороду поставить на огонь, долить растительного масла и хорошо разогреть.
2. В горячее масло добавить нарезанный репчатый лук и перемешивая, равномерно обжарить без подгорания.
3. В сковороду к обжаренному луку добавить измельченный грецкий орех и 1 ст.л. смеси из специй по своему вкусу. В смеси специй обязательно должен быть кориандр! Для загущения соуса можно добавить немного муки.
4. Набрать 2-3 половника отложенного куриного бульона и добавить в сковороду к луку и орехам. 
   Густоту соуса регулировать количеством бульона!
5. Выложить в сковороду с соусом кусочки домашней курицы и хорошо перемешать.
6. Добавить к мясу нарезанную зелень и выдавить через пресс зубчики чеснока. Все содержимое сковороды хорошо перемешать.
7. Сковороду снять с огня и дать немного настояться.

Ароматное сациви по-грузински (классический рецепт из домашней курицы) готово!

Сациви — это не только курица с орехами но и великолепный салат и ореховый соус к разным блюдам. Узнай те подробнее:

Вам может понравиться

Курица в сливочно-чесночном соусе чкмерули в казане на костре Рецепт ВИДЕО

Рекомендуем:

Школа диетологов