Курица в сливочно-чесночном соусе чкмерули в казане на костре Рецепт ВИДЕО

Грузинское блюдо из курицы чкмерули отличный вариант, чтобы удивить и порадовать своих родных и друзей на пикнике. Блюдо очень просто и быстро готовится. Предлагаем вашему вниманию просной и невероятно вкусный рецепт блюда Курица в сливочно-чесночном соусе чкмерули в казане на костре. А так же видео, как приготовить из целой куриной тушки чкмерули по-грузински в нежном в сливочном соусе на даче или на природе.

Курица в сливочно-чесночном соусе чкмерули в казане на костре Как появился рецепт

Курица в соусе чкмерули традиционное древнее грузинское блюдо. Родина блюда — высокогорное село Шкмери на западе Грузии. Именно от названия селения, где впервые приготовлено блюдо из курицы, происходит оригинальное название — шкмерули. Существует две версии, как появилось шкмерули из курицы по-грузински.

По одной версии автором блюда является придворный повар по имени Гловери. Он, по требованию князя, приготовил блюдо из курицы с новым соусом с чесноком и приправами на основе молока.

По другой версии, блюдо придумали местные крестьяне. Они готовили его из того, что было под рукой — курятина, молоко и зелень. В итоге шкмерули из курицы стало популярным блюдом грузинской кухни. У нас оно более известно под названием чкмерули курица в сливочно-чесночном соусе

Чкмерули по-грузински в сливочном соусе Состав блюда

Шкмерули — это простое, но очень яркое по вкусу блюдо грузинской кухни. Его можно готовить как из целой тушки птицы, так из отдельных частей. В настоящем рецепте используются куриные бедрышки.

Ингредиенты

• Куриные бедрышки – 1,5 кг
• Сливки (жирность 20%) – 1 л
• Сливочное масло — 100 г
• Свежая петрушка — 1 пучок
• Свежая кинза — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Паприка — 2 ст.л.
• Хмели-сунели — 2 ст.л.
• Душистый перец — 10 горошин
• Соль — по вкусу
• Перец – по вкусу

Для подачи

• зелень
• лаваш

Как приготовить чкмерули по-грузински в сливочно-чесночном соусе в казане на костре Пошагово

Ароматная и нежная курица в соусе чкмерули готовится в следующем порядке:

Подготовка и маринование куриных бедрышек

1. Если куриные бедрышки заморожены, то их необходимо предварительно разморозить.
2. Мясо промыть холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
3. Специи размельчить и смешать. Приготовленной смесью хорошо натереть бедрышки и оставить мариноваться.

Приготовить сливочно-чесночный соус шкмерули

1. Головку чеснока разобрать на зубчики и очистить их от шелухи, а затем мелко нарезать ножом.
2. Зелень (кинза и петрушка) промыть холодной водой, обсушить и мелко нарубить ножом.
3. В отдельную емкость соответствующего размера вылить сливки. Добавить измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Все хорошо перемешать.

Приготовление чкмерули в казане на костре

1. Подготовить казан и развести костер.
2.  Установить казан на огонь и прогреть его. Добавить сливочное масло и растопить.
3. В растопленное масло выложить промаринованные куриные бедрышки и прожарить их 3-4 минуты. Затем перевернуть их на другую сторону и так же поджарить.
4. В казан к курице добавить сливочно-чесночный соус чкмерули и перемешать. Накрыть казан крышкой и тушить 25 минут.
5. Курица в сливочно чесночном соусе чкмерули готова.

Подача

Грузинское блюдо из курицы чкмерули подается в порционных тарелках с лавашом. В тарелку выкладывается мясо и обильно поливается сливочно-чесночным соусом чкмерули из казана. По желанию блюдо можно украсить измельченной зеленью.

Тонкий армянский лаваш очень легко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях и на пикнике.

Узнайте как:

Еще один вариант как приготовить чкмерули по-грузински в сливочно-чесночном соусе в казане на костре смотрите в видео:

Вам может понравиться:

Грузинское блюдо шкмерули из курицы легко можно приготовить и на сковороде на костре. Узнайте как:

Рекомендуем

Школа диетологов