Классические купаты по-грузински на решетке на мангале Рецепт приготовления
Купаты — это традиционные для грузинской кухни сырые колбаски из мяса в натуральной оболочке, которые жарятся на углях. Грузинские купаты из свинины — это великолепное блюдо для приготовления на пикнике на мангале, а классический рецепт содержит очень простые и доступные ингредиенты. Их легко можно подготовить заранее дома, а на природе просто пожарить на костре. Колбаски можно жарить как на шампурах или решетке для гриля, так и на сковороде. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления блюда Классические купаты по-грузински на решетке на мангале. Это прекрасная альтернатива традиционному шашлыку!
Классические купаты по-грузински на решетке на мангале Рецепт приготовления
Классический рецепт сочных и ароматных грузинских колбасок основан на мякоти свинины с добавлением шпика. Поэтому они получаются сочными и нежными. А чеснок, корица, гвоздика и черный перец делают блюдо невероятно ароматным. Зерна граната, добавленные в свиной фарш, придают готовому блюду интересные вкус и консистенцию.
Классические грузинские колбаски для жарки на костре делают по 15−20 см в длину из натуральной оболочки. Если черева сухие, то их необходимо промыть и размочить, чтобы восстановить необходимую эластичность при формировании колбасок.
Грузинские купаты из свинины Классический рецепт на мангале
Сочные и ароматные грузинские купаты из свинины очень легко готовятся на мангале, а классический рецепт состоит из очень простых и доступных продуктов:
Ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Шпик — 50 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок -6 зубчиков
- Зерна граната — 60 г
- Хмели-сунели — 1г
- Перец черный (горошек) — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Гвоздика — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черева свиные
- Вода или бульон
Для подачи
- Репчатый лук
- Измельченная свежая петрушка
- Соус ткемали
Классические купаты по-грузински на решетке на мангале Пошаговый рецепт приготовления
Грузинские купаты из свинины готовятся на углях на мангале, а классический рецепт приготовления предусматривает жарку колбасок на шампурах по две штуки. Их можно приготовить и на сковороде. Но удобнее всего классические купаты по-грузински готовятся на решетке, установленной над углями на мангале.
Подготовка и приготовление грузинских колбасок
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать на кусочки для измельчения в мясорубке.
- Зубчики чеснока очистить от шелухи и растолочь.
- Свиной шпик нарезать мелкими кубиками.
- Мякоть свинины промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Мясо нарезать небольшими кусками, добавить лук и пропустить через мясорубку.
- К фаршу добавить кубики шпика, толченный чеснок, зерна граната, корицу, гвоздику, хмели-сунели, черный перец. Подлить немного воды или бульона и тщательно вымесить фарш для колбасок.
- Подготовленные кишки заполнить фаршем.
Заполнять не очень плотно, чтобы купаты при жарении на углях не лопнули. Колбаски должны быть длиной около 15 см. Концы их перевязать нитками и соединить.
Приготовление над углями на мангале
- Подготовить мангал, решетку и разжечь угли.
- Решетку промазать растительным маслом и выложить на нее купаты.
- Решетку с грузинскими колбасками установить над углями на мангале. Жарить, переворачивая до готовности.
Классические купаты по-грузински, жаренные на решетке на мангале готовы! Грузинские купаты из свинины подаются горячими с мелконарезанным репчатым луком, нарубленной зеленью петрушки. К колбаскам подается соус ткемали.
Для разнообразия меню можно приготовить невероятно вкусные купаты из курицы. Узнайте как:
Рекомендуем
