Суп Кулеш из пшена с картошкой с мясом и салом в казане на костре Рецепт

Суп Кулеш с пшеном — это уникальное блюдо, напоминающее что-то среднее между кашей и супом. Традиционно блюдо готовится из пшена в печке или в котелке на природе. Это очень популярное блюдо у любителей пеших походов, так как сварить сытный кулеш из пшена очень легко и быстро. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт как приготовить Суп Кулеш из пшена с картошкой с мясом и салом в казане на костре. Ароматное блюдо со специфическим незабываемым вкусом отлично подходит для восстановления сил после активного отдыха на природе.

Суп Кулеш из пшена с картошкой с мясом и салом Рецепт как сварить в казане на костре

Кулеш — это традиционная украинская жидкая каша или похлёбка, состоящая из пшённой крупы и сала, с добавлением других ингредиентов. Название блюда происходит от венгерского слова кёлеш (köles), что в переводе означает «просо», «пшено». Это блюдо ассоциируется с походами украинских чумаков за солью и лагерями запорожских казаков. Его готовили из простых продуктов во время длительных переходов.

Суп Кулеш с пшеном очень легко готовится и сего приготовлением справится даже новичок в кулинарном деле.

Чтобы приготовить походный кулеш из пшена потребуются продукты:

Ингредиенты

• Мякоть свинины или говядины – 1,3 кг
• Сало — 100 гр
• Пшено – 400 г
• Картофель – 6-7 шт
• Морковь – 2 шт
• Репчатый лук – 2 шт
• Помидоры – 2 шт
• Лавровый лист — по вкусу
• Зелень укроп или кинза, петрушки и др — по вкусу
• Душистый перец горошек — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода – 4 л

Как приготовить и сварить суп Кулеш из пшена с картошкой с мясом и салом Пошаговый рецепт

Сварить походный кулеш из пшена можно в котелке на привале. На пикнике или на даче лучше и удобней готовить в казане.

Порядок приготовления следующий:

Подготовка

Перед тем как приготовить и сварить кулеш из пшена необходимо подготовить ингредиенты. Для этого:

1. Мясо промыть холодной водой, просушить и нарезать на порционные кусочки.
2. Сало нарезать небольшими кусочками.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
4. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
5. Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками.
6. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.
7. Зелень промыть водой, обсушить и мелко нарубить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты подготовлены! Осталось сварить ароматный кулеш из пшена.

Для этого:

1. Развести костер, установить над огнем казан и нагреть его.
2. В разогретый казан выложить кусочки сала и жарить, перемешивая шумовкой, 3-4 минуты до выделения жира.
3. К салу добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать 5-7 минут, периодически перемешивая.
4. К луку добавить кубики моркови и обжарить.
5. Добавить кусочки мяса и обжарить до характерного коричневого цвета.
6. В казан добавить порезанный картофель и перемешать. Добавить пшено.
7. Залить все содержимое казана водой и варить до размягчения картофеля и пшена.
8. Когда картошка и пшено станут мягкими, в суп кулеш с пшеном добавить ломтики свежих помидоров, рубленую зелень и лавровый лист, посолить и приправить специями.
9. Готовый кулеш из пшена  снять с огня, накрыть крышкой казан и оставить на 12-15 минут настаиваться.

Суп Кулеш из пшена с картошкой с мясом и салом, приготовленный на костре в казане готов! Горячим разлить по тарелкам и подать на стол.

Рекомендуем

Школа диетологов