Яичница Чирбули по грузински на сковороде на костре Рецепт

Яичница — это самое распространенное блюдо во всем мире. Рецепты этого простого блюда можно найти в любой кухне мира. Кавказская, а в частности Грузинская кухня не исключение. Грузинская яичница называется Чирбули и это блюдо легко приготовить на природе для завтрака или перекуса. Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт — Яичница Чирбули по грузински на сковороде на костре.

Яичница Чирбули по грузински на сковороде на костре Рецепт

Приготовить Чирбули очень просто. Сочная грузинская яичница Чирбули, запеченная в томатном соусе из помидоров, приправленная специями, усиленная луком, чесноком, украшенная кинзой и зеленым луком станет прекрасным завтраком для компании друзей и родных. Это очень простое, но, при этом, очень сытное и питательное кавказское блюдо.

Грузинская яичница чирбули Рецепт на сковороде на костре Состав блюда

Яичница Чирбули по грузински готовится из очень простых и доступных продуктов.

Для 6 порций понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Для блюда

• Куриное яйцо — 6 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Чеснок — 6 зубчиков
• Помидор — 3 шт
• Сливочное масло — 80 г
• Томатная паста — 80 г
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Теплая вода — 200 мл
• Зеленый лук — 20 г
• Кинза — 30 г

Для подачи

• Грецкие орехи — 20 г
• Острый стручковый перец — по желанию

Как приготовить чирбули по-грузински

Грузинская яичница готовится в следующем порядке:

Подготовка

Перед тем как приготовить чирбули необходимо подготовить ингредиенты. Для этого:

1. Луковицы очистить от шелухи и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Чеснокодавку использовать не рекомендуется, т.к. нарезанный чеснок лучше отдает свой вкус и аромат.
2. Помидоры очистить от кожицы. Для этого заранее, каждый помидор надрезать крест-накрест и на одну минуту опустить в кипяток. Затем сразу же переместить их в холодную воду. После этого, снять кожицу и нарезать помидоры  на средние кубики.
   Как почистить помидоры от кожуры быстро и просто
3. Зелень промыть, обсушить и нарезать.
4. Ядра грецких орехов измельчить.
5. Если для подачи будет использоваться стручковый острый перец, его порезать вместе с семенами.

Приготовление

Грузинская яичница Чирбули готовится на сковороде. Лучше всего использовать для притовления чугунную сковородку. Порядок приготовления следующий:

1. Сковороду разогреть на огне, добавить немного растительного и сливочного масла  и разогреть.
2. В разогретое масло добавить нарезанный лук и обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета и характерного аромата.
3. Добавить к луку томатную пасту и перемешать.
4. Добавить на сковороду нарезанные помидоры и перемешать. Тушить 3-4 минуты, не перемешивая.
5. Добавить специи. Все содержимое сковороды хорошо перемешать.
6. Добавить нарезанный чеснок и перемешать.
7. Влить на сковороду 200 мл теплой воды и тушить овощи 3-4 минуты.
8. Когда соус немного загустеет, сделать небольшие углубления (по количеству яиц) и аккуратно разбить в них куриные яйца, чтобы желток при этом не разбился и остался целым. Посыпать блюдо зеленью и готовить на слабом огне под крышкой еще примерно 5 минут. Яичный белок должен схватиться, а желток останется жидким. Яичница Чирбули по грузински на сковороде на костре готова!
9. Сковороду снять с огня.

Грузинская яичница чирбули подается горячей в тарелках. Перед подачей яичницу посыпать измельченным грецким орехом. По желанию можно добавить порезанный острый перец.

Рекомендуем попробовать

Вкусную яичницу на костре в ароматном соусе из томатов, болгарского сладкого перца и репчатого лука можно приготовить и в классическом израильском варианте. Смотрите рецепт:

Рекомендуем:

Школа диетологов