Шашлык из свинины с минеральной водой и луком Рецепт
Шашлык из свинины на минеральной воде — это, проверенный и доступный способ замариновать свинину, чтобы мясо на углях получилось очень сочным и нежным. Газированная минеральная вода, как известно, прекрасный маринад для мяса. Благодаря углекислому газу и минералам, минералка отлично размягчает мясо и делает его сочным. Пузырьки углекислого газа из воды проникают в волокна мяса и частично расщепляют их. А так же они разрыхляют структуру мышечных тканей, делая свинину еще более мягким. Шашлык маринованный в минералке, при приготовлении на углях, получается очень сочным, с оригинальным вкусом и приятным ароматом. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт как приготовить Шашлык из свинины с минеральной водой и луком на мангале на природе.
Шашлык из свинины с минеральной водой и луком Рецепт
Чтобы приготовить нежный и вкусный шашлык маринованный в минералке на пикнике, лучше всего подойдет сочная свиная шея. Именно обильные жировые прослойки свиной шеи, при жареньи на углях, дают характерный и ароматный вкус шашлыка.
Для маринада в рецепте используются обыкновенная газированная столовая минеральная вода без содержания солей. Можно использовать обычную газированную питьевую воду. И естественно — репчатый лук! Без него трудно себе представить приготовление настоящего кавказского шашлыка.
Шашлык на луке и минералке. Состав рецепта
Чтобы приготовить шашлык из свинины на минералке с луком, потребуется:
Ингредиенты
- свиная шея — 2 кг
- лук репчатый — 2 шт
- газированная минеральная вода — 1 л
- специи для шашлыка — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
Как приготовить вкусный шашлык из свинины на минералке с луком
Шашлык на луке и минералке готовится в следующей последовательности:
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать крупными кольцами. Переложить его в глубокую емкость для маринования.
- Свиную шею нарезать крупными кубиками, желательно одинакового размера. Свисающие кончики жира обрезать, чтобы они не подгорали на углях в мангале. Свинину добавить в емкость к луку и перемешать. Перемешивая, необходимо все слегка помять руками, чтобы из лука выделился сок и пропитал мясо.
- В емкость вылить газированную минералку, посолить и добавить специи для шашлыка.
- Все содержимое емкости тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Замаринованные в газированной минеральной воде кусочки свинины нанизать на шампуры.Лук, оставшийся в маринаде, можно использовать как гарнир. Для этого его можно обжарить его на шампурах вместе с мясом. Но, нанизывать на шампуры следует только достаточно толстые луковые кольца. Тонкие колечки быстро сгорят и будут несъедобными!
- Шашлык маринованный в минералке на шампурах установить над углями на мангале. Жарить, переворачивая, примерно 10 – 15 минут до готовности.
- Приготовленный шашлык из свинины на минеральной воде снять с мангала и подать к столу.
Ароматный шашлык из свинины с минеральной водой и луком подается с соусом к мясу, с зеленью и свежими овощами.
К шашлыку можно приготовить:
