Бигус в казане Капуста с сосисками и грибами Рецепт

Бигус — это традиционное второе блюдо польской кухни на основе капусты.  Его легко можно приготовить на костре на природе и разнообразить меню для пикника. Наибольшей популярностью пользуется бигус (бигос) из свежей и квашеной капусты с сосисками приготовленный в казане на огне. Предлагаем вашему вниманию рецепт Бигус в казане Капуста с сосисками и грибами.

Вкусный Бигус в казане Капуста с сосисками и грибами Рецепт

Традиционный бигос из свежей и квашеной капусты можно разнообразить и мясо заменить сосисками или колбасками. А если добавить белые грибы и красное вино, то получится необычайно ароматное блюдо для пикника.

Состав блюда Бигус из свежей и квашеной капусты с сосисками

Чтобы приготовить вкусный бигос из свежей и квашеной капусты для 6 человек на пикнике понадобится:

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 1 кочан
• квашеная капуста — 500 г
• сосиски (колбаски) — 500 г
• белые сушеные грибы — 15 
• чернослив — 100 г 
• репчатый лук — 2 шт
• помидоры — 2 шт
• красное сухое вино — 1 стакан
• лавровый лист — 2 шт
• растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить вкусный Бигус в казане капуста с сосисками и грибами Пошагово

1. В отдельных емкостях чернослив и сушеные грибы залить кипятком на 30 минут.
2. Квашеную капусту тщательно промыть и хорошо отжать из нее всю лишнюю жидкость.
3. Почистить лук и мелко его нарезать. Головку белокочанной капусты очистить и нашинковать тонкой соломкой.
4. Сосиски или колбаски нарезать кружками. Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками.
   Как почистить помидоры от кожуры быстро и просто
5. Развести костер и установить над ним казан. Казан хорошо прогреть на огне.
6. Добавить в казан оливковое масло. В разогретое масло высыпать нарезанный лук и обжарить его 3 минуты.
7. В спассерованный лук добавить свежую нашинкованную капусту и готовить еще 15 минут.
8. Когда капуста будет наполовину готова, добавить квашеную капусту. Затем добавить сосиски или колбаски, помидоры, красное сухое вино, лавровый лист, чернослив. Туда же добавить грибы с водой в которой они замачивались. Хорошо перемешайте.
9. Бигос из свежей и квашеной капусты с сосисками довести до кипения и тушить на небольшом огне 1,5 часа периодически помешивая. Во время тушения бигуса необходимо доливать воду.
10. Когда бигус из свежей и квашеной капусты с сосисками приготовиться, казан снять с огня и вытащить лавровый лист.

Бигос по-польски — это универсальное блюдо с которым можно смело экспериментировать. Мясо можно заменить сочными фрикадельками из свино-говяжьего фарша. Читайте, смотрите и готовьте рецепт:

А так же, смотрите видеорецепт как приготовить бигос с говядиной:

Школа диетологов