Мангал Салат из овощей на мангале Рецепт

Жареное мясо на углях — это символ загородного пикника или застолья на даче. А, что еще можно приготовить на огне, чтобы дополнить традиционные шашлыки? Рекомендуем приготовить вкусный кавказский овощной салат на мангале, который так и называется «Мангал-Салат». Это очень простое в приготовлении блюдо. Его легко сможет приготовить даже новичок! Читайте и готовьте: Мангал Салат из овощей на мангале Рецепт приготовления.

Мангал Салат из овощей на мангале Рецепт

Ароматный овощной салатик, приготовленный на мангале — это традиционное блюдо народов Кавказа. До сих пор не утихают споры о месте его изобретения. Народы Кавказа считают , что Мангал Салат — это их национальное блюдо. Но, вкусный салатик из овощей на мангале давно завоевал популярность и у других народов. Поэтому и овощной салат на мангале и его рецепт, по праву, относят к Кавказской кухне.

Из чего приготовить салат из овощей на мангале

Вкусный овощной салат на мангале можно приготовить из распространенных овощей и зелени. Мангал Салат готовится из простых овощей и зелени, которые есть на грядке у любого дачника. Количество продуктов не ограничено и может быть любое. Все зависит от индивидуальных предпочтений.

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 шт
• Помидоры — 6 шт
• Сладкий перец — 3 шт
• Лук порей — 1 шт
• Стручковый горький перец — 1 шт
• Красный репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 1 головка
• Свежая кинза — по вкусу
• Свежий укроп — по вкусу
• Зеленая петрушка — по вкусу
• Свежий базилик — по акуса
• Перец черный свежемолотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

Как приготовить Мангал Салат из овощей на мангале Пошаговый рецепт

Приготовление:

1. Подготовить мангал и разжечь угли.
2. Овощи помыть и обсушить. Чеснок и лук можно особо не очищать от шелухи.
3. Баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук порей, стручок горького перца, головку красного лука и головку чеснока выложить на решетку. Решетку установить на мангале над углями. Допускается слабый огонек над углями. Запекать овощи переворачивая до обугливания кожицы. Для удобства, помидоры можно нанизать на шампур и уложить его на решетку. Когда овощи пропекутся их нужно снять с решетки. Чтобы легче очистить запеченные на углях овощи от кожуры, их сразу же надо переложить на несколько минут в холодную воду. От разницы температур кожура отойдет от мякоти и это позволит легко ее снять.
4. С запеченных овощей на мангале снять кожицу и мелко их порубить.
   У лука порея используется только белая часть!
    Все переложить в глубокую емкость.
5. Мелко нарезать зелень и добавить в емкость к овощам. Перемешать
6. Добавить растительное масло и посолить по вкусу. Добавить черный молотый перец, он нужен для аромата.
7. Все хорошо перемешать.

Мангал Салат из овощей на мангале готов! Его выложить в миску и можно подавать на стол.

Школа диетологов