Соус Тобико Рецепты как приготовить в домашних условиях
Японский соус Тобико (Tobiko sauce) получил свое название от названия летучей рыбы из икры которой он приготавливается. Это нежная подливка с оригинальным и неповторимым вкусом. Его часто сравнивают с соусом Спайси. В этой статье расскажем чем отличается соус Тобико от соуса Спайси и как приготовить Tobiko sauce в домашних условиях, рецепты.
Чем отличается соус Тобико от соуса Спайси
Соусы Тобико и Спайси изготавливаются фактически из одинаковых ингредиентов. По своему составу они идентичны, за исключением того, что в Спайси добавляется перц Чили. Поэтому он более острый.
Ингредиенты
- жирный майонез – 100 г
- икра тобико – 50 г
- кунжутное масло – 5 мл
- соевый соус – 20 мл
- чеснок – 2 зубчика
- соус чили – по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления и перемешивания соуса лучше всего использовать силиконовую лопатку. Она позволит легко собрать его со стенок емкости.
- В емкость выложить майонез и добавить соус чили. С помощью силиконовой лопатки все тщательно перемешать.
Перемешайте продукты с помощью силиконовой лопатки. - Добавить соевый соус и кунжутное масло и хорошо перемешать.
- В получившуюся массу выдавить через пресс чеснок и добавить икру тобико. Все тщательно перемешать.
Тобико с майонезом, чесноком и соусом чили готов!
Соус тобико с майонезом, соевым соусом и запеченным перцем чили Рецепт
Состав:
- жирный майонез – 40 мл
- соевый соус – 40 мл
- оливковое масло – 20 мл
- перец чили – 1-3 шт
- икра тобико (красная) – 50 г
Способ приготовления:
- Перед приготовлением соуса в домашних условиях, необходимо разогреть духовку до 160-180 гр. С.
- Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Выложить стручки перца чили на расстоянии друг от друга.
- Отправить противень с перцем в разогретую духовку. Запекать 15 минут при температуре 160-180 градусов. Следите, чтобы не пересушить перец!
- Запеченный перец Чили извлечь из духовки и дать остыть.
- Остывшие стручки очистить от кожуры и семян. Очищенный перец измельчить в блендере. Долить немного оливкового масла и перемешать.
- В глубокой миске или тарелке смешать майонез с соевым соусом и добавить перемолотый перец. Размешать венчиком все до однородной массы.
- Добавить икру рыбы и снова перемешать до однородного состояния.
Соус тобико с майонезом, сыром и беконом Рецепт
Состав:
- майонез – 70 г
- твердый сыр – 20 г
- икра тобико – 5 г
- бекон – 10 г
- чеснок – 4 г
Способ приготовления:
- Чеснок очистить и измельчить на терке. Твердый сыр также натереть на мелкой натрите.
- Бекон очень мелко нарезать. Бекон лучше всего нарезать замороженным в морозилке.
- В стакан блендера выложить майонез, измельченные сыр, бекон и чеснок. Туда же добавить икру летучей рыбы. Все взбить блендером.
Подлива Тобико с майонезом, сыром и беконом готова!
Предлагаем вашему вниманию более острые и адаптированные рецепты японского соуса:
