Сочный шашлык из свиной шеи с луком и аджикой на мангале Армянский рецепт
Свиная шея считается лучшей частью для приготовления сочных шашлыков. И наверняка, у каждого есть свой вариант приготовления традиционного блюда на пикнике. Предлагаем вашему вниманию простой армянский рецепт сочного шашлыка из шеи свинины. Узнайте как приготовить на мангале вкусный шашлык из свиной шеи по-армянски, замаринованный с луком и аджикой. 
Вкусный и сочный шашлык из свиной шеи по-армянски с луком и аджикой на мангале Рецепт
Армянские шашлыки хорошо известны во всем мире. Они пользуются невероятной популярностью у любителей еды на природе. И это не без оснований! Каждый знает, что шашлык по-армянски всегда получится сочным, мягким и очень вкусным. И для этого не потребуются супер-пупер ингредиенты. Простота — это главная отличительная особенность армянской кухни и ее рецептов.
Предлагаемый армянский рецепт шашлыка из шеи очень простой и не содержит большого количества ингредиентов. Основной ингредиент блюда — это свинина. А точнее, свиная шея — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, которая отлично подходит на любой шашлык. А, секрет блюда заключен в маринаде!
Для маринования свинины в рецепте используются репчатый лук, аджика и растительное масло. Такой маринад делает шашлык мягким и сочным. Лук пропитывает мясо своим соком и размягчает его. Аджика придает мясу свой неповторимый аромат. А, растительное масло в маринаде покрывает кусочки свиной шеи и не дает им пересохнуть в процессе жарки на углях. Кроме того, масло отлично растворяет специи и способствует равномерному их распределению.
Чтобы приготовить и пожарить на мангале сочный вкусный шашлык из свиной шеи по-армянски с луком и аджикой на мангале понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты
- Свиная шея 2-2,5 кг
Маринад для шашлыка из свиной шеи
- Репчатый лук — 3 шт
- Аджика из смеси перцев — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1/3 стакана
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из шеи свинины по-армянски
Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык из свиной шеи по-армянски с луком и аджикой на мангале необходимо:
Подготовка ингредиентов
- Мясо промыть водой и просушить.
Свиную шею нарезать кусочками для шашлыка. Армяне режут свинину крупными кусками. Нарезанные кусочки поперчить и посолить с каждой стороны. - Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и просушить. Нарезать кусочками для блендера.
Маринование шашлыка
Маринад для шашлыка из свиной шеи состоит из двух независимых частей. Сначала мясо маринуется в луке, а затем в аджике с маслом. Порядок маринования шашлыка следующий:
- Кусочки лука выложить в блендер и измельчить в кашицу.
- В глубокую емкость выложить слой из кусочков свинины. На мясо выложить слой кашицы из лука. Сверху выложить слой из мяса, затем слой из лука и так далее. Мариновать мясо в луке 2 часа.
- В соответствующей емкости смешать аджику с растительным маслом. Все хорошо перемешать.
- Кусочки свиной шеи извлечь из лука и очистить от остатков луковой кашицы.
- Мясо переложить в емкость и залить приготовленной смесью из аджики и растительного масла. Перемешать, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Промариновать шашлык из шеи свинины в течении 25 минут.
Приготовление на мангале
- Подготовить мангал и шампуру. Разжечь угли.
- Кусочки мяса нанизать шампуры и уложить их над углями на мангале.
- Жарить, переворачивая, на углях до готовности мяса.
- По готовности, снять шампуры с шашлыком с мангала.
Вкусный и сочный шашлык из свиной шеи по-армянски с луком и аджикой готов и его можно подавать к столу.
По сложившейся у армян традиции, шампуры с готовым шашлыком выкладываются на тонкий армянский лаваш. К шашлыку подаются свежие зелень и овощи и красный томатный соус по-армянски. Его легко можно приготовить самостоятельно! Читайте как приготовить:
Вам может понравиться
С аджикой можно приготовить сочные шашлыки и по грузинскому рецепту:
Рекомендуем
