Люля-кебаб из курицы на шампурах на мангале по-армянски Рецепт ВИДЕО
Люля-кебаб это традиционное блюдо в Кавказской кухне. Фактически, это продолговатая котлета из мясного фарша с луком, приготовленная на шампуре на костре. В отличии от классических котлет, в фарш для люля кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляются лишь специи. Предлагаем приготовить армянский Люля- кебаб на мангале у которого фарш из курицы. Все подробности как сделать и рецепт Люля-кебаб из курицы на шампурах на мангале по-армянски смотрите в видеоролике.
Люля-кебаб из курицы на шампурах на мангале по-армянски Рецепт
Приготовить Люля кебаб на мангале из курицы совсем нетрудно, главное — это фарш для блюда. А еще главнее, чтобы он хорошо прилип к шампуру и не развалился. Узнайте несколько секретов в статье
Чтобы приготовить фарш для люля кебаб из курицы потребуются продукты:
Ингредиенты
- куриные бедрышки — 1 кг
- свиное сало — 170 г
- репчатый лук — 130 г
- чебрец — 1 ч. л.
- молотый черный перец — 2 ч. л.
- морская соль — 2 ч. л.
Для подачи
- тонкий армянский лаваш
- свежая зелень
- нарезанный репчатый лук
Как приготовить Люля-кебаб из курицы на шампурах на мангале Пошаговый рецепт
Блюдо готовится в следующем порядке:
Подготовка
- Куриные бедра промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Снять кожу и освободить мясо от костей. Полученное куриное филе разрезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
- Со свиного сала снять шкурку, порезать сало на кусочки и прокрутить в мясорубке.
- Приготовить фарш для люля кебаб из курицы. Для этого: в глубокой емкости соединить фарши из мяса курицы и сала. Добавить специи и все очень тщательно перемешать. Полученный фарш для люля-кабабов хорошо отбить. Чтобы фарш в дальнейшем не разваливался на шампурах ознакомьтесь:
- Подготовленный фарш для люля кебаб из курицы переложить в удобную емкость и поставить в холодильник настаиваться и пропитываться специями.
Приготовление на мангале
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Достать емкость с куриным фаршем для кебаба, смочить руки в теплой соленой воде (чтобы мясо не прилипало к рукам) сформировать котлету и насадить ее на шампур. При этом фарш необходимо аккуратно распределить по каждому шампуру по всей длине приминая и уплотняя руками. Мясо должно плотно прилегать к шампуру, чтобы при жарке в пустотах не собирался сок. Он закипит и разрушит целостность люля-кебаба.
- Поставить шампура с кебабами над углями на мангал. Обжаривать, переворачивая до румяной хрустящей корочки.
Люля-кебаб из курицы приготовленный на шампурах на мангале по-армянски подавать лучше всего в свежем тонком армянском лаваше, с добавлением порезанного лука и зелени.
К люля-кебабу можно подать любимые соусы к мясу.
Более подробно смотрите в видео:
Вам может понравиться
Рекомендуем:
