Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински Настоящий рецепт ВИДЕО

Гедлибже — это традиционное блюдо Кабардинской кухни из курицы. Курица Гедлибже по кабардински очень простое, сытное и вкусное блюдо, его рецепт очень простой по составу и легко готовится в казане на природе. Предлагаем вашему вниманию настоящий рецепт как приготовить Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински в казане на костре.

Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински Настоящий рецепт для пикника

Курица Гедлибже по кабардински может готовиться в разных условиях, но настоящий классический рецепт и его состав неизменны — курица, сметана и лук. Это основные ингредиенты, чтобы приготовить кабардинское гедлибже.

Для приготовления блюда понадобится:

Ингредиенты

• Куриные голени — 16 шт
• Лук — 3-4 шт
• Куриный бульон
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Зелень
• Чеснок — 1 головка
• Паприка — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Настоящий пошаговый рецепт, как приготовить Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински 

Курицу по-кабардински лучше всего готовить в казане. Курица получится очень нежной, мягкой и очень вкусной.

Кабардинская курица Гедлибже (рецепт по кабардински) готовится в два этапа. Первый — это обжаривание голеней на сильном огне. Второй — это медленное тушение мяса птицы в сметанном соусе на маленьком огне. Но, если подготовить ингредиенты, то приготовление не займет больше 30-40 минут.

Подготовка

1. Почистить от шелухи лук и мелко нарезать. Почистить чеснок, мелко нарубить ножом и разделить на две части. Зелень промыть, просушить и мелко нарезать.
2. Куриные голени промыть в холодной воде и просушить.

Обжаривание курицы. 1 этап

1. Развести костер и подготовить казан. Казан установить над огнем, добавить растительное масло и хорошо разогреть.
2. В кипящее масло добавить нарезанный лук (он должен сразу шкворчать и жарится) и жарить, постоянно перемешивая, до тех пор пока он не станет мягким. Лук должен побелеть или даже стать прозрачным.
3. К луку добавить одну часть измельченного чеснока и жарить все до золотистого цвета лука.
4. По готовности лука, достать его с чесноком из казана и переложить в отдельную емкость.
5. В казан снова долить растительное масло, разогреть и добавить куриные голени. Жарить, перемешивая, на сильном огне до румяного цвета. По желанию, можно добавить соль и перец по вкусу.

Приготовление сметанного соуса для курицы Гедлибже по кабардински

1. Пока голени обжариваются, приготовить соус. Для этого: муку развести в курином бульоне до состояния жидкой сметаны. Полученную смесь смешать с жареным луком с чесноком и при помощи блендера размешать все до однородного состояния. Добавить специи, соль, мелко порезанную зелень и сметану. Все хорошо перемешать. Должен получиться жидкий соус. Густоту можно регулировать бульоном или водой.

Приготовление Гедлибже из курицы в сметанном соусе. 2 этап

1. По готовности куриных голеней, залить их приготовленным сметанным соусом. Соус должен полностью покрыть голени. Если соуса не хватает, то можно добавить куриного бульона или горячей воды из чайника.
2. Довести содержимое казана до кипения и уменьшить огонь. Казан накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут до загустения соуса.
3. Когда сметанный соус загустеет, добавить вторую половину чеснока и перемешать. По необходимости добавить соль. Накрыть казан крышкой и тушить еще 5 минут.
4. Снять казан с огня. Гедлибже из курицы в сметанном соусе готово!

Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински подается с гарниром горячим.

Смотрите видео Настоящий рецепт Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински 

Другой вариант приготовления Гедлибже из курицы в сметанном соусе по кабардински можно посмотреть в видео:

Рекомендуем:

Школа диетологов