Бараньи ребрышки маринованные в чесночном йогурте на углях на мангале

Бараньи ребрышки на мангале — очень популярное блюдо для приготовления на природе. Предлагаем простой и вкусный рецепт как приготовить бараньи ребрышки на решетке для всей семьи и друзей. Маринад для бараньих ребрышек на мангале по этому рецепту готовится из йогурта, что делает мясо нежным, сочным и необычно вкусным.  Бараньи ребрышки маринованные в чесночном йогурте на углях на решетке порадуют друзей и сделают отдых на природе незабываемым.

Бараньи ребрышки маринованные в чесночном йогурте на углях на мангале

Рецепт бараньих ребрышек в йогурте на углях по своей сути простой и не требует много времени на подготовку.

Рецепт бараньих ребрышек в чесночном йогурте на мангале

Чтобы приготовить блюдо Бараньи ребрышки маринованные в чесночном йогурте на углях на мангале для четверых, понадобится:

Ингредиенты:

Баранья корейка на ребрышках (толщиной около 3 см) — 8 шт
Чтобы приготовить маринад для бараньих ребрышек на мангале понадобится:

• Чеснок — 2 зубчика
• Простой греческий йогурт — 1½ сакана
• Лимон — 1 шт
• Молотый тмин — 2 ч. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Молотая куркума — ¾ ч. л.
• Молотый душистый перц — ¼ ч. л.
• Масло растительное — 2 ст.л. ( по отдельности), раздельно
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Как приготовить маринад из йогурта для бараньих ребрышек на мангале

1. Очистить 2 зубчика чеснока и мелко натереть.
2. Добавить 1½ стакана йогурта в миску с чесноком.
3. Разрезать лимон поперек пополам и выдавите в смесь йогурта с чесноком. Семечки лимона убрать.  одной рукой, а другой рукой соберите семечки.
4. Приправить йогуртовую смесь солью и перцем и взбейте венчиком.
5. Переложить ½ стакана йогуртовой смеси в небольшую миску и отложить для подачи готового блюда.
6. Взбить 2 ч. л. тмина, 1 ч. л. кориандра, ¾ ч. л. куркумы и ¼ ч. л. душистого перца с оставшейся йогуртовой смесью и отложить в сторону.

Как приготовить бараньи ребрышки в чесночном йогурте

Готовить баранью корейку на ребрышках в йогурте можно как на решетке так и на сковороде на углях.

1. Выложить 8 кусков бараньей корейки на ребрышках на противень или большую тарелку. Посолить и поперчить с обеих сторон .
2. Руками равномерно смазать все мясистые поверхности отбивных смесью из пряного йогурта. Оставить отбивные при окружающей температуре на 30 минут или накрыть крышкой поставить в холодильник до 12 часов.
3. С мяса стряхнуть остатки маринада. Выложить на решетку и готовить на углях, переворачивая пока она не подрумянится.
4. Если готовится на сковороде, ее необходимо разогреть и смазать 1 ст. л. растительного масла. Баранина готовится по 2 порции на сковороде пока она не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Бараньи ребрышки маринованные в чесночном йогурте на углях подаются с предварительно отложенным соусом из йогурта.

Школа диетологов