Буглама из баранины на кости в казане на костре Пошаговый рецепт
Не знаете что приготовить из баранины на кости? Если вы собираетесь за город на природу в компании с друзьями буглама из баранины на кости в казане на костре прекрасная альтернатива традиционному шашлыку и подойдет для любого повода. Кавказская буглама из баранины на кости идеально подходит как для торжественного мероприятия так и для обычного выезда на пикник на природу.
Кавказская буглама из баранины на кости
В переводе на русский Буглама означает блюдо, приготовленное на пару. Знаменитое кавказское блюдо — это томленая баранина на кости в овощном соусе с алычой и специями. Буглама из баранины на кости в казане на костре излюбленное блюдо как в Азербайджане, так и в Грузии. Если есть в наличии казан и стоит вопрос, что приготовить из баранины на кости, то кавказская буглама самый подходящий вариант. Ее легко можно приготовить на даче или на природе за городом. Для этого вам понадобится казан и костер. Рецепт как готовить не занимает много времени для подготовки и приготовления. Ароматная и сытная буглама сделает отдых на природе незабываемым.
Кавказская буглама из баранины на кости. Что нужно
Буглама из баранины на кости в казане на костре готовится очень просто.
Ингредиенты
- Баранина на кости — 1600 г
- Лук репчатый — 500 г
- Перец сладкий — 600 г
- Помидоры — 600 г
- Перец острый — 2 шт
- Алыча — 12 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло сливочное — 50 г
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Петрушка свежая — 15 г
- Перец черный горошком — 1 ч.л.
- Карри молотый — 1 ч.л.
- Шафран имеретинский — 1/2 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
Как приготовить Бугламу
- Подготовить продукты. Для этого лук нарезать кольцами, а помидоры нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Зелень и чеснок мелко нарезать.
- На дно казана выложить половину репчатого лука, затем половину мяса и посолить одной чайной ложкой соли. Добавить половину ч.л. перца горошком и ½ ч.л. карри. Сверху уложить половину нарезанного сладкого перца, 6 штук алычи, 2,5 зубчика чеснока. Затем выложить оставшиеся продукты в таком же порядке слоями и сверху покрыть ломтиками помидоров. Добавить сливочное масло, острый перец и свежую петрушку.
- Накрыть казан крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
- В казан добавить лимонный сок, не перемешивать и тушить еще 1,5 часа на слабом огне с закрытой крышкой.
Перед подачей бугламу посыпать свежей зеленью. Кавказская буглама из баранины на кости подается горячей со свежим лавашом.
