Шашлык из трески и кабачков на шпажках с соусом из помидоров черри Рецепт

Небольшие шашлычки на деревянных шпажках становятся популярными у любителей загородного отдыха и вкусной еды на природе. Мясо или рыба, в сочетании с овощами, зажаренные на тонких палочках — это прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам. Такие блюда вносят разнообразие в меню пикника и делают выезд за город незабываемым. Предлагаем вашему вниманию очень простой, но невероятно вкусный рецепт как приготовить сочный шашлык из трески и кабачков на шпажках с соусом из помидоров черри. Это блюдо готовится в лучших традициях кавказской и русской кухонь. Горячие угли в мангале и аромат дымка добавляют в шашлык с треской кавказские нотки. А, мясо рыбы треска издревле используется в русской кухне.

Сочный шашлык из трески и кабачков на шпажках с соусом из помидоров черри на мангале Рецепт

Рыба Треска – это ценная промысловая рыба. У нее нежное белое мясо с минимальным содержанием жира и костей. Благодаря этим качествам треска широко используется в кулинарии. Любые блюда с треской, в том числе и шашлык с треской, получаются невероятно вкусными, легкими и диетическими.

Кабачок — это один из самых популярных и востребованных овощей в русской и мировой кухне. У кабачков мякоть рыхлая и водянистая, имеющая слегка сладковатый мягкий вкус с травянистыми нотками. Они не имеют ярко выраженного аромата и поэтому хорошо сочетаются с различными продуктами. Во время приготовления, кабачок отлично принимает вкус тех продуктов, с которыми его сочетают.

Благодаря уникальным свойствам ингредиентов, шашлык из трески и кабачков получается нежным и ароматным. Кроме того, блюдо богато белками и полезными микроэлементами, которые содержатся в рыбе и кабачках.

Ингредиенты

Шашлык готовится из филе трески и молодых кабачков. К нему подается соус (типа сальсы) приготовленный из свежих помидоров черри. Чтобы приготовить 4 порции понадобится:

Шашлык с треской и кабачками

• Филе трески или палтуса – 400 г
• Кабачок (цукини) – 1 шт
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу

Соус к шашлычку

• Помидоры черри – 400 г
• Лук зеленый – 3 шт
• Свежая петрушка – по вкусу
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Молотый черный перец – 1/4 ч. л.

Как приготовить шашлык из трески и кабачков на шпажках с соусом из помидоров черри Пошаговый рецепт

Перед тем как приготовить шашлык с треской на углях на мангале необходимо в течении 30 минут вымочить деревянные шпажки в воде. Тогда они не будут подгорать на огне.

Порядок приготовления блюда следующий:

Соус к шашлычкам из трески и кабачков

 

1. Черри и зелень промыть холодной водой и просушить.
2. Выдавить лимонный сок из лимона.
3. Помидоры черри, зеленый лук и петрушку мелко нарезать ножом. Переложить в емкость и перемешать.
4. Туда же добавить черный молотый перец, лимонный сок и оливковое масло. Все аккуратно перемешать и оставить настаиваться.

Шашлык из трески и кабачков на шпажках

Шашлычки готовятся на решетке на мангале. Порядок приготовления следующий:

Подготовка

1. Филе трески разморозить, промыть водой и обсушить. Нарезать на порционные кусочки.
2. Кабачок промыть водой, обсушить и нарезать не очень толстыми кружками. Кружки разрезать пополам.

Маринование и формирование шашлычков на шпажках

1. Приготовить маринад для шашлычков. Для этого в емкости соответствующих размеров смешать оливковое масло, паприку, черный молотый перец и соль.
2. В приготовленный маринад выложить кусочки рыбы и хорошо обвалять. Кусочки должны быть покрыты маринадом.
3. На вымоченных шпажках сформировать шашлычки. Для этого на низать на каждую шпажку, чередуя между собой, по 2 кусочка трески и 2 кусочка кабачка.

Приготовление на мангале

1. Установить решетку над углями на мангале.
2. Выложить на нее рыбные шашлычки с кабачками. Обжаривать на средних угля 5-6 минут, а затем перевернуть и обжарить еще 5 минут. Рыба должна стать прозрачной.