Жареные кальмары на шпажках с овощами на мангале Рецепт

Кальмары, приготовленные на мангале — это очень вкусное, доступное и простое блюдо для приготовления на углях на загородном пикнике или на даче. С этим морепродуктом сочетаются практически всё овощи. Поэтому предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт как приготовить жареные кальмары на шпажках с овощами на мангале. Это блюдо разнообразит меню любого пикника.

Жареные кальмары на шпажках с овощами на мангале Рецепт

Овощи запеченные на углях — это беспроигрышный вариант для приготовления на природе. А если к ним добавить поджаренные на углях кальмары на шпажках, то получится великолепное самостоятельное блюдо или невероятно вкусная горячая закуска.

Блюдо готовится очень легко и сравнительно быстро. Если кальмаров замариновать заранее, то на природе за 20 минут можно приготовить чудесное блюдо.

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие прдоукты:

Ингредиенты

• Кальмар – 2 шт
• Перец болгарский – 4 шт
• Баклажаны – 2 шт
• Помидоры – 4 шт
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное (без запаха) – 120 мл
• Уксус лимонный – 120 мл
• Орегано – по вкусу
• Перец белый молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить жареные кальмары на шпажках с овощами на мангале Пошаговый рецепт

Чтобы жареные на мангале кальмары получились нежными и мягкими, их необходимо обжаривать несколько минут на сильном жаре. Главное не передержать! Если мяса кольмара передержать на огне, оно получится жёстким, резиновым и безвкусным.

Подготовка и маринование кальмаров

1. Деревянные шпажки на 30 минут замочить в воде.
   Сколько замачивать шпажки из дерева для шашлыка
2. Разморозить тушки кальмаров. Размороженные тушки очистить от шкурки. Для этого: кальмаров положить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пару минут. Затем переложить тушки в холодную воду. Кожица начнёт сворачиваться. Удалить всю кожу, хребет и внутренности. Тщательно вымыть кальмаров внутри и снаружи и обсушить бумажным полотенцем.
3. Подготовленных кальмаров нарезать на крупные куски. Кусочки натереть солью и молотым белым перцем.
4. Куски кальмаров насадить на вымоченные деревянные шпажки.
5. Приготовить маринад. Для этого: смешать в небольшой емкости растительное масло и лимонный уксус. Добавить сухой базилик и орегано. Все хорошо перемешать.
6. Шашлычки из кальмаров полить приготовленным маринадом и оставить мариноваться примерно 2 часа. За это время шашлычки необходимо периодически переворачивать, чтобы мясо равномерно промариновалось.
7. Овощи промыть холодной водой и обсушить.

Приготовление

1. Подготовить мангал, шампуры и решетку для гриля. Разжечь угли.

   

2. Кальмаров на шпажках выложить на решетку и установить ее над углями на мангале. Жарить на сильном жаре, переворачивая, по 2-3 минуты с каждой стороны. Во время приготовления кальмаров поливать оставшимся маринадом. Как только кусочки подрумянятся, снять решетку с мангала.

   

3. Уменьшить жар от углей. Болгарский сладкий перец и баклажаны выложить на решетку, смазанную растительным масло, и установить ее над слабыми углями. Целые помидоры нанизать на шампуры и установить над углями. Запекать овощи до готовности, регулярно переворачивая решётку и шампуры.
4. Готовые овощи снять с мангала и переложить в большую посуду и слегка посолить.

Подача

1. Запеченные овощи порезать на кусочки.
2. Кальмаров снять со шпажек и выложить на тарелку. В тарелку добавить овощи и можно подавать блюдо на стол.

Жареные на мангале кальмары на шпажках с овощами подаются горячими.

Вам может понравиться

Предлагаем вашему вниманию еще несколько рецептов как пожарить кальмаров на мангале:

Рекомендуем

Школа диетологов