Как подготовить и нарезать сыр для сырной тарелки
Сырная тарелка — это не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое может украсить любой стол. Однако для того чтобы она получилась идеальной, важно правильно подготовить и нарезать сыры. В этой статье мы расскажем, как выбрать и подготовить сыр для сырной тарелки, а также как его нарезать, чтобы сохранить все его вкусовые и ароматические свойства. 
Как подготовить и нарезать сыр для сырной тарелки
Для сырной тарелки используют только свежий сыр. Лучше приобретать его в специализированном магазине или лавке, где можно быть уверенным в качестве продукта. При покупке следует проверить дату изготовления, чтобы убедиться, что сыр свежий и не испорчен. Количество сыра рассчитывается исходя из порции в 30-40 граммов каждого сорта на одного человека. Это позволит каждому гостю попробовать все виды сыра, не перегружая тарелку.
Часто встречается мнение, что сыры нужно резать холодными, но это не так. Перед приготовлением головку или кусок сыра следует вынуть из холодильника и дать нагреться и подышать без упаковки. На это уйдет примерно 20 минут. Можно, конечно, готовить тарелку из холодных продуктов, но тогда она должна постоять в комнате перед подачей, чтобы раскрылись все ароматы. Также каждый сорт лучше резать своим ножом, чтобы их вкусы не смешивались. К слову, существуют специальные инструменты для разных видов сыра. Например, для мягкого сыра можно обзавестись тонким полым ножом, к которому не пристают отдельные кусочки. Для твердых сыров в продаже имеются специальные гильотины, но можно воспользоваться и обычным кухонным набором ножей.
Как нарезать сыр для сырной тарелки
Существует множество способов нарезать сыр. Чаще всего на выходе получаются кубики, треугольники или продолговатые палочки. Тонкие пластинки можно свернуть в трубочки или конусы. Некоторые твердые и выдержанные сорта придется не резать, а крошить. В этом случае чем более неправильные формы получаются, тем лучше.
Однако традиционное правило состоит в том, что каждый кусочек должен состоять из корочки, серединки и края. То есть нарезка производится пирамидками от центра головки. Это особенно касается мягких сортов. Также ломтики не должны быть слишком маленькими, иначе они быстро обветрятся. Мягкие сорта подают с ложкой. А небольшие по весу головки, например, голубых сыров можно не нарезать. Их размещают на доске целиком.
Советы по оформлению сырной тарелки
-
Выбор тарелки: Используйте большую, плоскую тарелку или деревянную доску для нарезки. Это позволит вам красиво разложить сыры и другие ингредиенты.
-
Расположение сыров: Расположите сыры на тарелке так, чтобы они были видны и доступны. Можно чередовать твердые и мягкие сыры, чтобы создать визуальный контраст.
-
Добавьте дополнительные ингредиенты: Фрукты, орехи, сухофрукты, мед и крекеры могут дополнить вкус сыра и сделать тарелку более интересной.
-
Украсьте: Украсьте тарелку веточками розмарина или базилика для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.
