Охотничий шулюм из дикой утки на костре в казане Рецепт
Охотничий шулюм — это густой сытный суп с мясом дичи и овощами, сваренный на костре в казане. Традиционно, удачная охота заканчивается посиделками у костра за вкусной едой из добытых трофеев. Предлагаем попробовать приготовить настоящий охотничий шулюм из дикой утки на костре в казане, рецепт которого описан в этой статье. Предлагаемый рецепт шулюма из дикой утки готовится в казане на открытом огне. 
Охотничий шулюм из дикой утки на костре в казане Рецепт приготовления
Традиционно шулюм готовится в казане. Само название, в переводе, означает, что наваристый и ароматный суп сварен в казане, на костре и обязательно из свежего мяса, добытого на охоте.
Рецепт шулюма из дикой утки в казане очень простой — мясо и овощи. В качестве основы используется мясо дичи, которое варится с простыми овощами на открытом огне. Аромат дыма и специй делает блюдо невероятно вкусным.
Рецепт шулюма из дикой утки в казане Состав блюда
Из одной тушки дикой утки можно приготовить шикарный походный ужин на 8 человек. Для этого понадобится:
Ингредиенты
- Дикая утка — 1шт
- Репчатый лук — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 6 шт
- Болгарский перец — 2 шт
- Помидоры — 4 шт
- Чеснок — 1 головка
- Яблоко — 2 шт
- Перец чили — 1 стручок
- Лавровый лист — 3 шт
- Свежая зелень — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 150 г
- Вода — 6 л
Как приготовить охотничий шулюм из дикой утки на костре в казане Пошаговый рецепт
Перед тем как приготовить охотничий шулюм из дикой утки, необходимо ощипать тушку дикой утки, обжечь ее на огне и выпотрошить.
Время приготовления шулюма займет около двух часов. Но, это стоит того!
Подготовка
- Тушку обмыть, просушить и разделать на средние кусочки.
- Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и крупно нарезать на кусочки.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.
- Чеснок и зубчики очистить от шелухи. Три зубчика измельчить ножом.
- Помидоры помыть и нарезать на кусочки. Кожицу с томатов лучше снять. Для этого помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком и опустить в холодную воду. Кожица снимется без труда. Подробнее:
- Яблоки промыть водой и нарезать на дольки.
- Сладкий болгарский перец разрезать вдоль и вынуть из него сердцевину с семенами. Мякоть нарезать на кусочки.
- Перец чили разрезать пополам.
- Свежую зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Приготовление
- Развести костер и установить над огнем казан. Добавить растительное масло и хорошо нагреть его.
- Установить над костром котелок, добавить воды и вскипятить ее.
- В раскаленное масло выложить кусочки утки и обжарить в течении 25 минут, перемешивая шумовкой. Посолить по вкусу.
- В казан, к обжаренному мясу, добавить нарезанный лук и перемешать. Тушить в течении 10 минут, перемешивая.
- Добавить кружочки морковки и перемешать.
- Вслед за морковью добавить измельченный чеснок. Все хорошо перемешать.
- Влить в казан кипяток. Довести бульон до кипения, периодически снимая пенку.
- Добавить в содержимое казана крупно нарезанный картофель. Перемешать и немного проварить.
- Добавить в шулюм из утки нарезанные яблоки, помидоры и болгарский перец.
- Следом добавить очищенные зубчики чеснока и разрезанный пополам перец чили. Все хорошо перемешать и прокипятить шулюм примерно 20 минут.
- Добавить лавровый лист и соль по вкусу, все хорошо аккуратно перемешать. Добавить измельченную зелень и варить ещё 5 минут.
- Казан с шулюмом снять с огня и оставить настояться под крышкой.
Охотничий шулюм из дикой утки, приготовленный в казане на костре готов!
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт шулюма из дикой утки в казане на природе:
Рекомендуем
