Сочные свиные ребрышки в гранатовом соусе на мангале Рецепт

Предлагаем вашему вниманию очень простой и невероятно вкусный рецепт свиных ребрышек, зажаренных на решетке на мангале. Это прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам и беспроигрышный вариант для приготовлении на природе или на даче. Это мясо с удовольствием обгрызают до кости все участники пикника на природе! Приготовьте сочные свиные ребрышки в гранатовом соусе на мангале и удивите пикантным блюдом родных и друзей!

Сочные свиные ребрышки в гранатовом соусе на мангале Рецепт

Свиные ребрышки для шашлыка — это, как правило, верхняя часть грудинки с большим количеством сладкого по вкусу и сочного по консистенции межреберного мяса. Такое нежное мясо, поджаренное на углях с удовольствием обгрызают с реберных косточек все без исключения.

Свиные ребрышки зажаренные в гранатовом соусе на углях на мангале, благодаря гранатовому соку, приобретают необычный, пикантный кисло-сладко-острый вкус. Легкая острота позволяет подавать блюдо в качестве закуски, особенно к холодному пиву. Ребрышки с соусом из граната отлично сочетаются с любыми гарнирами и могут выступать как самостоятельное блюдо.

Рецепт приготовления свиных ребрышек на мангале Состав

Рецепт приготовления свиных ребрышек на мангале очень простой по составу, но требует предварительной подготовки перед поездкой на природу. Гранатовый соус лучше всего приготовить заранее на кухонной плите. Да и мясо промаринуется гораздо лучше если его оставить в маринаде на ночь перед приготовлением.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 600-700 гр
• Чеснок — 5 зубков
• Сладкая паприка — 3 ст. л.
• Молотый тмин — щепотка 
• Молотый кориандр — щепотка 
• Соль — 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Для гранатового соуса

• Гранатовый сок — 350-400 мл
• Винный уксус — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — 1 ч. л.

Как приготовить свиные ребрышки в гранатовом соусе на мангале Пошаговый рецепт

Порядок приготовления следующий:

Подготовка

1. Зубчики чеснока очистить от шелухи.
2. С ребрышек удалить пленку
   Как снять пленку со свиных ребрышек Пошагово. ВИДЕО
3. Подготовленные свиные ребрышки промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.

Подготовка маринада и маринование свинины

1. Очищенные зубчики чеснока измельчить на мелкой терке или при помощи пресса. Переложить в емкость для маринада.
2. К чесноку добавить сладкую паприку, молотые тмин, кориандр и черный перец, соль. Все хорошо перемешать.
3. Порционные кусочки ребрышек хорошо натереть приготовленным маринадом, переложить их в емкость для маринования. Оставить мясо мариноваться на 5-10 часов.

Приготовление гранатового соуса

1. В сотейник перелить гранатовый сок.
2. К гранатовому соку добавить винный уксус, соль, специи и растительное масло. Перемешать.
3. Сотейник поставить на маленький огонь и уваривать в течении 1-1,5 часа до загустения , периодически перемешивая. Объем содержимого должен уменьшиться примерно в 2-2,5 раза.
4. Снять сотейник с огня. При остывании гранатовый соус станет тягучий как кисель.

Приготовление на мангале

1. Подготовить мангал и решетку для гриля. Разжечь угли.
2. Замаринованные кусочки мяса выложить на решетку для гриля. 
   С ребрышек необходимо убрать остатки чеснока, чтобы они не подгорали на огне!
3. Решетку с мясом установить над углями на мангал и жарить до золотистой корочки 10-15 минут с двух сторон. В процессе жарки, свиные ребрышки необходимо переворачивать смазывать (2-3 раза) гранатовым соусом со всех сторон.

Еще рецепты

Рекомендуем

Школа диетологов