Шашлык из медвежатины Рецепт приготовления
Медвежатина — это употребляемое в пищу мясо медведей. Отличается специфичной жирной грубой структурой и сладковатым вкусом, из-за чего нужны в особые рецепты приготовления Медвежатина употребляется в пищу исключительно после тепловой обработки. Блюда из медвежатины довольно-таки специфичны! Предлагаем приготовить Шашлык из медвежатины Рецепт приготовления как вкусно приготовить медвежатину по сути простой, но требует время для подготовки.
Как приготовить медвежатину вкусно
По вкусовым качествам мясо медведя очень специфично: у него сладкий вкус и жирная, грубая текстура. Как вкусно приготовить медвежатину на мангале? Перед тем как приготовить медвежатину, лучше всего замариновать мясо медведя в соке цитрусовых, уксусе или красном вине. Так оно получится более мягким и вкусным.
Вкус медвежатины напоминает курицу и свинину. Но, как правило, жира в ней больше, чем в свинине.
Шашлык из медвежатины Рецепт приготовления
Чтобы приготовить шашлык из медвежатины 4 порции понадобится:
- Медвежатина (филе или спинка) — 1 кг
Для маринада:
- Вино белое (сухое) — 40 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Лимоны — 50 гр
- Можжевеловые ягоды — 5 шт. (можно заменить смесью сушеных розмарина и тимьяна)
- Душистый перец — 3 шт
- Соль — 2,5 гр
- Перец черный молотый — 0,5 гр
- Лавровый лист — 1 шт
- Лук — 40 гр
Шашлык из медвежатины Порядок приготовления Пошагово
Как приготовить медвежатину: блюда из медвежатины
- Перед приготовлением блюда из медвежатины необходимо подготовить мясо. Для этого его вымыть и обсушить бумажным полотенцем и срезать весь жир.
- Нарезать медвежатину порционными кусками и сложить в глубокую металлическую емкость.
- Приготовить маринад. Для этого в миску налить вино, добавить оливковое масло выдавленный сок лимона. Ягоды можжевельника и душистый перец раздробить в ступке и добавить смесь к остальным ингредиентам. Добавить соль, черный молотый перец, целый лавровый лист. Добавить мелко нарубленный.
- Приготовленный маринад довести кипения и снять с огня (без кипячения). Горячий маринад вылить в миску с мясом.
- После остывания, накрыть миску с мясом и маринадом крышкой и убрать в холодное место. Мясо должно мариноваться сутки.
- Через сутки, мясо извлечь из маринада и немного обсыпать солью.
- Нанизать замаринованную медвежатину на шампуры и обжарить на углях как обычно. Жарить шашлык из медвежатины до румяной аппетитной корочки и до готовности.
Может пригодиться:
Рекомендуем
