Шашлык из фарша говядины и баранины с баклажанами на мангале

Жарить шашлык на природе не обязательно на шампурах. Его можно приготовить на шпажках из дерева. Да и мясо, если поднадоело, можно заменить фаршем. Шашлычок на шпажках из фарша на мангале великолепная альтернатива традиционному. Предлагаем приготовить на решетке вкусный и простой шашлык из фарша говядины и баранины с баклажанами на мангале на шпажках.

Шашлык из фарша говядины и баранины с баклажанами на мангале

Говядина и баранина — это прекрасный дуэт из мяса, полезный для здоровья. Шашлык из фарша говядины и баранины с баклажанами на решетке на шпажках получается очень вкусным и идеально подходит для приготовления на природе за городом или на даче. Его запросто можно готовить и в духовке.

Шашлык из фарша на шпажках на мангале. Рецепт 

Чтобы приготовить шашлычок на шпажках из фарша, для 4-х порций, понадобится:

Ингредиенты:

• Говядина — 250 г
• Баранина — 250 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Кинза — 1/2 пуч.
• Соус Наршараб — 2 ст. л.
• Соевый соус Kikkoman — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Тмин (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Баклажан — 2 шт

Шашлык из фарша говядины и баранины с баклажанами на мангале. Как приготовить

Как приготовить шашлык из фарша на шпажках на мангале пошагово:

1. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный зелёный лук и кинзу.
2. Смешать соус Наршараб и соевый соус Kikkoman. Добавить красный перец, кориандр и тмин.
3. Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить. Фарш отбить, для этого его несколько раз поднять и уронить в миску.
4. Отбитый фарш убрать в холод на час.
5. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см.
6. Слепить котлетки из фарша равные по размеру.
7. Нанизать на шпажки, чередуя,  нарезанные баклажаны и котлетки из фарша. В начале и в конце должны быть баклажаны.
8. Разместить шашлык из фарша с баклажанами на решетке установленной на мангал.
9. Готовить, переворачивая, до готовности

Соус к шашлыку

Шашлычок на шпажках из фарша подается с соусом к шашлыку. Чтобы приготовить соус необходимо смешать 3 части Наршараба и 1 часть Kikkoman

Школа диетологов