Салат с жареными баклажанами на решетке с Тахини Рецепт

Баклажаны на углях — это весьма полезный для здоровья человека и вкусный продукт. Кроме этого, такие блюда обладают оригинальным вкусом и очень популярны у любителей загородного отдыха. Из запеченных на огне баклажанов можно приготовить большое количество аппетитных праздничных и повседневных блюд как дома так и на природе за городом. Предлагаем попробовать на природе Салат с жареными баклажанами на решетке с Тахини. Рецепт салата с жареными баклажанами очень простой и доступен по ингредиентам для приготовления на пикнике.

Салат с жареными баклажанами на решетке на мангале

Баклажаны, приготовленные на углях – это не просто вкусный, но и очень полезный овощ. Блюда из баклажанов содержат много полезных веществ и клетчатки, поэтому очень полезны. В баклажане много витаминов группы В, а именно В1 и В2, витамины РР, А и С, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами.

Рецепт салата с жареными баклажанами, травами и тахини

Предлагаемый рецепт салата с жареными баклажанами содержит в себе ароматные овощи и травы и заправляется  чесночно-лимонной заправкой с тахини.

Салат с жареными баклажанами на решетке с Тахини Рецепт

Рецепт салата с жареными баклажанами очень простой. Для приготовления понадобится:

Ингредиенты:

Для салата:

• Большой баклажан — 1 шт.
• Свежая мята — 1 ст. л.
• Свежая петрушка — 1 ст. л.
• Свежий орегано — 1 ст. л.
• Лук–шалот — 1 ст. л.
• Вяленые томаты — 1 ст. л. (2–3 шт.)
• Шпинат — 200 г

Для заправки:

• Чеснок — 1–2 зубчика
• Тахини — 1 ч. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Копченая паприка — 0,5 ч. л.
• Сок лимона — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1/4 стакана

⠀Приготовление: ⠀

1. Нарезать баклажан на кусочки, посолить и отложить, чтобы он дал сок.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для заправки салата. Отложить в сторону.
3. Нарезать мяту, петрушку, орегано, лук-шалот, вяленые томаты и шпинат. Все сложить в большую миску и хорошо перемешать.
4. Ломтики баклажанов обмазать оливковым маслом и выложить на решетку над углями на мангале. Обжаривать 3–5 минут, пока баклажан не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри.
5. Обжаренные баклажаны добавить в миску с нарезанными овощами и травами. Перемешать.
6. Салат заправить ранее подготовленным соусом для заправки.

Школа диетологов