Как приготовить чевапчичи на мангале Рецепт
Чевапчичи или Чевапы — это жареные колбаски из перемолотого мяса с луком и приправами, распространенные у народов Балканского полуострова и является разновидностью кебаба. Предлагаем вашему вниманию рецепт как приготовить Чевапчичи на мангале на природе.
Как приготовить чевапчичи на мангале Рецепт домашних колбасок
Чевапы готовятся довольно просто. Рецепт домашних колбасок состоит из простых и доступных каждому продуктов. Их легко и просто можно подготовить дома на кухне, а на природе или на даче пожарить на на углях.
Как приготовить Чевапы на мангале
Чтобы приготовить колбаски Чевапчичи на мангале понадобится мясной фарш. Его лучше приготовить дома из свинины и говядины (50/50). Лучше всего, чтобы свино-говяжий фарш получился не жирным, не более 10% жира. Так же необходимы репчатый лук, чеснок, специи, сода и соевый соус. Соевый соус очень хорошо подчеркивает вкус и аромат копченной паприки. Соли для рецепта не требуется, т.к. она есть в соевом соусе.
Чевапчичи на мангале Рецепт домашних колбасок
Для 4 порций понадобится
Ингредиенты
- Фарш мясной — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Зубчики чеснока — 4 шт
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Копченая паприка — 4 ст. л.
- Молотый черный перец — 1 ч. л.
- Сода — 2 ч. л.
Как приготовить и жарить Чевапчичи на мангале Пошагово
Подготовка ингредиентов
- Почистить и мелко нарезать лук.
- Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Приготовление фарша для чевапчичи на мангале
- Приготовить фарш из мяса. Для этого: дважды пропустить мясо через мясорубку.
- В емкости смешать фарш, мелконарезанный лук, измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.
- Приготовленный фарш для колбасок Чевапчичи хорошо вымесить и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Лучше всего если колбасный фарш будет настаиваться в холодильнике целую ночь.
Приготовление чевапчичи на углях на мангале
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Из приготовленного фарша сформировать порционные Чевапы. Они должны быть плотными, толщиной примерно 1,5 см и длиной до 10 см. Для формировки можно использовать обрезанную пластиковую бутылку с горлышком.
- Сформированные для жарки колбаски Чевапы смазать растительным маслом и выложить на решетку. Решетку установить над углями на мангале и жарить в течении 10-15 минут, постоянно переворачивая решетку.
Готовые Чевапчичи на мангале подаются с большим количеством сладкого репчатого лука, запеченным картофелем, свежими овощами. К колбаскам можно поджарить на углях лаваш.
