Рыба «Виноград». Карп жареный в казане в масле на костре Рецепт ВИДЕО
Рыба «Виноград» очень популярное блюдо. Его можно легко приготовить в домашних условиях из любой морской рыбы. Но невероятно вкусным и ароматным блюдо получается на свежем воздухе на природе. Предлагаем вашему вниманию очень простой способ как приготовить живую рыбу на пикнике. Читайте и смотрите рецепт Карп «Виноград», жареный в казане в растительном масле на костре на пикнике. Это невероятное блюдо, которое удивит участников отдыха на природе или на даче и никого не оставит равнодушным. 
Рыба «Виноград». Карп жареный в казане в масле на костре Рецепт
Карп, жареный в казане в масле на костре, получается невероятно вкусным и эффектно украшает любой стол. Золотистое филе, красиво уложенное на блюде напоминает гроздь винограда. Его удобно кушать, отламывая кусочек мяса и обмакивая в ароматный соус терияки.
Красивое и сытное блюдо очень легко приготовить. Главное — это рыба. Карпа легко можно заменить сазаном. Главное, чтобы рыба была свежая. Все продукты доступны и их легко купить в любом продовольственном магазине.
Для приготовления блюда понадобится:
Ингредиенты
Основное блюдо
- Свежий карп — 1 шт. (2-3 кг)
- Соль — 5 г
- Черный молотый перец — 5 г
- Мука — 70 г
- Растительное масло — 2 л
Для соуса терияки
- Водка — 100 мл
- Соевый соус — 310 мл
- Рисовый уксус — 310 мл
- Сахар — 120 г
- Крахмал — 15 г
- Имбирь — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
Для подачи
- Лимон — 0,5 шт
- Зелень — по вкусу
Как готовится блюдо Рыба карп «Виноград» Пошагово
Порядок приготовления следующий:
Подготовка и маринование рыбы
- Карпа очистить от чешуи и удалить внутренности. Хорошо промыть холодной водой и обсушить. Отрезать верхний и нижние плавники.
- Вдоль хребта карпа сделать продольные надрезы и снять филе. Отрезать голову и хребет до хвоста, при этом две части филе оставить на хвосте.
- В филе рыбы сделать продольные надрезы до шкурки при этом не повреждая кожицу.
- Сделать надрезы под небольшим наклоном поперек филе рыбы. Должны получиться «кубики» из мякоти.
- Удалить все мелкие косточки из мяса карпа.
- Замариновать филе карпа. Для этого посолить и поперчить. Хорошо растереть соль и перец по мясу.
- Выложить филе карпа в муку и хорошо обвалять со всех сторон.
- Голову рыбы так же посолить и поперчить и обвалять в муке.
Приготовление соуса терияки
- В емкости смешать рисовый уксус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешать до растворения сахара.
- Сотейник установить на огонь.
- Вылить в разогретый сотейник водку и прогреть ее. Поджечь и подождать когда весь спит выгорит.
- Добавить приготовленную смесь рисового уксуса, соевого соуса и сахара. Перемешать и довести до кипения. Кипятить примерно пять минут.
- Крахмал развести с небольшим количеством холодной воды и добавить в соус. Довести до желаемой консистенции.
- Убрать сотейник с огня.
- Когда соус терияки остынет перелить его в соусник для подачи.
Приготовление рыбы карп Виноград в казане на костре
- Казан установить на костер и нагреть.
- В казан добавить растительное масло и хорошо его разогреть. Температура масла должна быть не менее 200°С. Проверить, что масло нагрелось, можно при помощи дольки репчатого лука. Если опустить лук в масло и он не утонет, а начнет кипеть и жариться — значит масло готово и в него можно погружать рыбу.
- Очень аккуратно, чтобы не обжечься, опустить филе рыбы в муке в горячее масло. Погружая рыбу в масло, необходимо придерживать его за хвост, чтобы во время жарки рыба «раскрылась» и получилась «Виноградная гроздь».
- Обжарить карпа в масле до готовности и сразу же выложить его на большую тарелку, на которой блюдо будет подаваться к столу.
- В казан с горячим растительным маслом выложить голову карпа и обжарить до готовности.
- При помощи шумовки голову вынуть из масла и переложить в тарелку где лежит рыба карп «Виноград».
Карп «Виноград», жареный в казане в масле на костре готов. Перед подачей украсить блюдо лимоном, зеленью. К рыбе подать приготовленный соус терияки в отдельном соуснике.
Более подробней процесс приготовления и подачи можно посмотреть в видео:
Вам может понравиться
Рекомендуем еще варианты как приготовить карпа на рыбалке или на пикнике:
или
Рекомендуем
