Охотничий суп из дикой утки в казане на костре Рецепт

Быть на утиной охоте и не сварить ароматный охотничий суп из дикой утки? Это невероятно! Такого не бывает! Предлагаем вашему вниманию очень простой и невероятно вкусный рецепт как приготовить ароматный охотничий суп из дикой утки в казане на костре.

Охотничий суп из дикой утки в казане на костре Рецепт приготовления

Обычно охотничий суп варят после охоты, из мяса только что забитой дичи. Такова традиция — ни один охотник не уйдёт с охоты не попробовав добычи. Да и отдохнуть у костра под ароматное блюдо и задушевные беседы, следует после тяжелого дня.

Охотничий суп из дикой утки готовится из очень простых продуктов. Для приготовления понадобится:

Ингредиенты

• Филе дикой утки — 400–500 г
• Репчатый лук — 300 г
• Морковь — 100 г
• Картофель — 500 г 
• Помидоры — 300 г
• Острый красный перец — 2 стручка
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Лавровый лист — 3–4 шт
• Душистый перец — 5–6 горошин
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 4–5 ст. л. 
• Вода — 2 л

Как приготовить охотничий суп из дикой утки в казане на костре Пошаговый рецепт

Перед приготовлением супа необходимо ощипать утку, выпотрошить ее и разделать на филе.

Порядок приготовления супа из дичи следующий:

Подготовка

1. Мясо дикой утки промыть холодной водой, обсушить и нарезать крупными кубиками.
2. Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать соломкой.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
4. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.
5. Зубчики чеснока очистить от шелухи и измельчит ножом.

Приготовление

1. Казан установить на костер, добавить растительное масло и разогреть.
2. В нагретое масло выложить кусочки утиного мяса и обжарить на сильном огне. Обжаренное мясо достать мясо из казана.
3. В казан выложить нарезанный картофель, обжарить и тоже вынуть.
4. Затем положить в казан морковь, обжарить до появления характерной корочки. Добавить к морковке лук и жарить, перемешивая, до золотистого цвета.
5. Выложить в казан мясо, картофель и стручки красного перца. Залить все водой. Добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Посолить.
6. 5. С помидоров снять кожицу. Для этого помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком и опустить в холодную воду. Кожица снимется без труда. Подробнее:
   Как почистить помидоры от кожуры быстро и просто
   . Очищенные томаты нарезать кубиками.
7. Когда охотничий суп из утки закипит, добавить нарезанные помидоры и измельченный чеснок.
8. Варить еще 5–7 минут.
9. Казан с супом снять с огня и оставить настояться под крышкой.

Охотничий суп из дикой утки в казане на костре готов!

Предлагаем вашему вниманию еще один вариант охотничьего супа (шулюм) из дикой утки в казане на природе:

Дикую утку можно и запечь в фольге. Очень вкусно! Узнайте как приготовить:

Рекомендуем

Школа диетологов