Креветки на шпажках на мангале Рецепт приготовления
Морепродукты набирают популярности при приготовлении еды на природе на огне. Особенно популярна креветка. Они доступны по цене. Их можно варить и жарить на костре и на мангале. Предлагаем приготовить вкусные креветки на шпажках на мангале. Рецепт как приготовить креветки на углях на решетке очень простой и доступный по ингредиентам.
Креветки на шпажках на мангале Рецепт приготовления
Мясо креветок плотное, но не жесткое, с характерным для ракообразных приятным сладковатым вкусом и ярким йодистым ароматом. В тканях мяса креветок есть сок, вкус которого добавляет к сладковатому запаху ароматы моря и водорослей. Креветки намного сочнее и нежнее, чем более крупные представители семейства.
Чтобы приготовить креветки на шпажках на мангале на углях понадобится замороженная сырая креветка среднего размера. Перед приготовлением их необходимо разморозить!
Кроме этого понадобятся шпажки или деревянные шампура.
Креветки на шпажках на мангале. Что нужно
Для приготовления 4-х порций понадобятся
Ингредиенты:
- Креветка — 1600 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 0,5 щепотки
- Зира (кумин) молотая — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Апельсины — 2 шт.
- Ананас консервированный (кольца) — 600 г
- Листья салата — 400 г
- Соль — по вкусу
- Молотый перец черный — по вкусу
Как приготовить креветки на углях на решетке Рецепт пошагово
- Креветку разморозить и очистить от панциря (хвост можно оставить). При очистке, удалить кишечную вену.
- Приготовить маринад. Для этого, в небольшой емкости смешать очищенные и мелко нарубленные зубчики чеснока, сладкую паприку, молотую зиру, соль и перец. Добавить оливковое масло и тертую цедру апельсинов. Все это хорошо перемешать.
- Выложить креветку в приготовленный маринад. Перемешать так, чтобы маринад покрыл ее полностью.
- Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 20 минут.
- Замаринованную креветку достать из емкости. Излишки маринада стряхнуть и выложить и на доску. Рассортировать их по размеру.
- Креветку надеть по три-четыре штучки на деревянные шампура (шпажки). Нанизывать так, чтобы они хвостиками были повернуты в одну сторону и прилегали друг к другу. Шпажки предварительно пол часа вымочить в воде, чтобы они не горели на углях.
- Выложить шпажки с креветками на решетку и установить на мангал с углями. Готовить примерно 2–4 минуты, один раз перевернув и смазав с помощью кисточки оставшимся маринадом.
- Переложить готовую креветку на шпажках на блюдо. Между ними уложить тонкие дольки ананаса.
Креветки на шпажках на мангале подаются с листьями салата.