Как вкусно и быстро засолить рыбу лосось в домашних условиях Рецепт
Слабосоленый лосось — это деликатес, который подходит к солу по любому поводу. Поэтому все больше и больше любители вкусной еды, а особенно на природе, задаются вопросом как засолить лосось быстро и вкусно в домашних условиях. Все очень просто! Предлагаем вашему вниманию классический рецепт как вкусно и быстро засолить рыбу лосось в домашних условиях.
Как вкусно и быстро засолить рыбу лосось в домашних условиях Рецепт
Для приготовления подходит любая рыба семейства лососевых — семга, горбуша, кижуч или нерка. Засолить лосося или другую красную рыбу очень просто, а главное, быстро. Надо взять филе рыбы на коже и промыть его. Обсушить и втереть с двух сторон некоторое количество соли, лучше всего морской. Положить в кастрюлю. Посолить еще раз и закрыть пленкой. Поставить в холодильник на пару часов. Вот и все! Такой рецепт засолки используется еще с давних времен и проверен временем. Предлагаем приготовить более современный рецепт как вкусно и быстро засолить рыбу лосось в домашних условиях
Как вкусно засолить лосось Состав рецепта
Основной ингредиент в рецепте — это филе красной рыбы. Его можно получить при разделке целой тушки или купить уже готовое в разделке с маркировкой TRIM. Что обозначает разделка ТРИМ читайте:
Чтобы вкусно и быстро засолить рыбу лосось в домашних условиях понадобятся очень простые продукты:
Ингредиенты
- Лосось охлажденный
- Холодная вода — 2-2,5 стакана
- Соль — 0,5 стакана
- Сахар — 1/3 стакана
- Укроп — веточка (по желанию)
Как приготовить слабосоленый лосось в домашних условиях Пошагово
Порядок приготовления следующий:
- Если в наличии целая рыба, то ее надо предварительно разделать на филе. Разделка большой рыбы не занимает много времени. Как это сделать, читайте:
- Филе лосося хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- 2. Срезать самые лакомые кусочки рыбы. Спинку, по линии позвоночника. Темные полосы подкожного жира срезать и убрать.
- Воду прокипятить. В холодную воду добавить соль и сахар и хорошо все смешать до полного растворения.
- Нарезать пластами филе рыбы. толщина пластов определяется на свое усмотрение. Кусочки рыбы опустить в раствор сахара и соли. Оставить рыбу в рассоле на 2-3 минуты. За это время рыбу перемешивать.
- Вытащить кусочки лосося из рассола и выложить на чистую салфетку.
Слабосоленый лосось готов! Но слабосоленая красная рыба будет еще вкуснее, если ее охладить. Для этого: слабосоленую рыбу выложить в соответствующую посуду. На рыбу выложить веточку укропа (тимьян или розмарин, по вкусу) и укрыть ее пищевой пленкой. Минимум на 2-3 часа, а еще лучше на ночь, оставить емкость с рыбой в холодильник.
Вам может понравиться
