Целая свиная грудинка на кости на решетке на мангале Рецепт
Целый кусок свиной грудинки на кости, приготовленный на решетке на углях — это настоящий деликатес. Это блюдо с удовольствием готовят и кушают любители загородного отдыха на природе. Его очень просто готовить. Для запекания свинины цельным куском на мангале используется очень простой сухой маринад из специй. Поэтому не требуется каких либо сложных манипуляций с мясом. Предлагаем вашему вниманию рецепт — Целая свиная грудинка на кости на решетке на мангале. Попробуйте! Не пожалеете! Узнайте как приготовить сочную свиную грудинку на углях на природе быстро и вкусно.
Целая свиная грудинка на кости на решетке на мангале Рецепт
Рецепт блюда очень простой. Чтобы приготовить сочную свиную грудинку на костре понадобится целый кусок мяса со шкуркой и на кости. Разделывать его не надо. Мясо маринуется в сухом маринаде из специй в течении ночи. Поэтому целый кусок свиной грудинки нужно подготовить и замариновать с вечера, чтобы быстро пожарить его на решетке на углях на следующий день.
Из чего и как приготовить свиную грудинку быстро и вкусно
В рецепте используются очень простые составляющие — свинина и специи
Ингредиенты
Чтобы приготовить сочную свиную грудинку на углях потребуется:
- свиная грудинка — 1кг
Чтобы приготовить сухой маринад для целой свиной грудинки на кости потребуются ингредиенты:
- соль — 1 ст.л.
- паприка сладкая (молотая) — 1 ст.л.
- сахар коричневый — 1 ст.л.
- чеснок сушеный — 1 ст.л.
- горчица светлая (в зернах) — 1 ст.л.
- кумин — 1/2 ч.л.
- кайенский перец (молотый) — 1/2 ч.л.
- смесь перцев — по вкусу
- соль (для натирания кожи) — 1 ст.л.
Как приготовить свиную грудинку быстро и вкусно Пошагово
Целая свиная грудинка на кости на решетке на мангале готовится в следующем порядке:
Подготовка
- Кусок свиной грудинки хорошо промыть и обсушить.
- На ровной поверхности выложить целый кусок грудинки, шкуркой вверх. Острым ножом разрезать ромбиком шкурку. При этом необходимо прорезать слой сала под шкуркой, но, не до конца. Разрез не должен доходить до слоя мяса.
- Приготовить сухой маринад для свиной грудинки на кости. Для этого: в ступке растереть сначала зерна горчицы, затем соль и горошины перца. Следом добавить все остальные специи и хорошо перемешать.
- Подготовленный кусок свинины перевернуть шкуркой вниз и все стороны мяса (сверху и по бокам) натереть приготовленным сухим маринадом.
- Перевернуть кусок грудинки кожей вверх и равномерно натереть надрезанную шкурку солью.
- Замаринованный кусок свинины уложить в емкость и поставить на ночь в холодильник для маринования. Перед приготовлением на углях, грудинку достать из холодильника и оставить прогреваться до температуры окружающей среды.
Приготовление
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Подготовить решетку и смазать ее растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к прутьям.
- С замаринованной грудинки удалить излишки специй, чтобы они не горели на углях. Уложить грудинку на решетку. Разместить решетку над хорошо прогоревшими углями на мангале. Жарить цельный кусок свиной грудинки 20 минут до готовности. При этом, необходимо периодически переворачивать кусок свинины с одного бока на другой.
- Готовую грудинку снять с решетки и завернуть в фольгу. Оставить отдыхать на 10 минут.
Целая свиная грудинка на кости на решетке на мангале готова! Ее можно нарезать на ломтики и подавать на стол с зеленью и овощами.
Зажаренная свиная грудинка приготовленная на костре будет еще вкуснее, если к ней подать соусы и закуски к мясу. Узнайте какие:
Из целого куска грудинки можно приготовить аналогичное блюдо, но только в фольге и на шампурах. Читайте рецепт:
Глазированная грудинка из свинины на шампурах в фольге на мангале Рецепт
Вам может понравиться:
Рекомендуем
