Тарамасалата Греческая закуска из икры рыбы Рецепт

Тарамасалата — это традиционное блюдо греческой кухни, состоящее из смеси копчёной тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Название блюда так и переводится с греческого языка — салат из икры. Это блюдо используется в качестве закуски. Традиционно греческая закуска из икры рыбы Тарамасалата подаётся с маслинами и питой, а также к бутербродам. Предлагаем вашему вниманию два простых рецепта — рецепт Тарамасалата из копченой икры трески с черным хлебом, и рецепт из икры минтая с картофелем.

Тарамасалата Греческая закуска из икры рыбы Рецепт в двух вариантах

Рецепты традиционного греческого блюда рассчитаны для приготовления 4 порций

Греческая закуска Тарамасалата из копченой икры трески с черным хлебом Рецепт

Готовится нежная греческая закуска из икры из недорогих и доступных продуктов. Основной ингредиент для этого блюда конечно же икра трески. Пикантности соусу придает чеснок, а кислинку добавляет  лимонный сок. Ну и конечно же, как и любое греческое блюдо, Тарамасалата не обходится без традиционного оливкового масла.

Для приготовления понадобится

Ингредиенты

Для блюда

• Копченая икра трески — 90 г
• Ржаной хлеб — 2 ломтика
• Чеснок — 1 зубчик 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Лимонный сок — 4 ст. л. 
• Вода — 3 ст. л. 

Для подачи

• Маслины — 70 г
• Белый хлеб — 4 ломтика 

Как приготовить Пошагово

1. Почистить зубчик чеснока и пропустить его через пресс.
2. Хлеб выложите в удобную емкость и замочите в воде на 10-15 минут.
3. Вымоченный ржаной хлеб отжать от лишней воды и переложить в чашу блендера. Добавить чеснок и икру трески. Измельчить все блендером до однородности в течении 3-5 минут. Затем добавить лимонный сок и снова все перемешать блендером. Затем, порциями, добавить оливковое масло. После добавления каждой порции масла взбивать все блендером до однородной консистенции без комочков.
4. Готовый соус переложить в глубокую пиалу.

Перед подачей обжарить на сковороде или на костре порционные кусочки белого хлеба.

Греческая закуска Тарамасалата из икры рыбы треска и ржаного хлеба подается вместе с немного поджаренным белым хлебом и крупными маслинами.

Греческая Тарамасалата из икры минтая с белым хлебом Рецепт

Легкую и вкусную закуску можно приготовить из соленой икры минтая, размоченного белого хлеба, оливкового масла и лимонного сока. Для густоты в тарамасалату добавляется отварной картофель, а для дополнительного аромата — пряная зелень укроп или кинза. Готовится такая закуска очень быстро и отлично подходит в качестве намазки к белому хлебу или питы.

Для приготовления понадобится

Ингредиенты

Для блюда

• Соленая икра минтая — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. л. 
• Белый хлеб — 3 ломтика (75 г)
• Картофель — 300 г
• Репчатый лук — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,3 л 
• Укроп — 15 г
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Лимонный сок — 3 ст. л.

Для подачи

• Пита — 4 шт

Как приготовить Пошагово

Греческая Тарамасалата из икры минтая с белым хлебом готовится в следующем порядке:

1. Перед тем как приготовить закуску необходимо подготовить овощи. Для этого: картошку хорошо вымыть со щеткой. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Зелень промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Отварить картофель до готовности. Когда картофель остынет, очистить его от кожицы и нарезать средними кубиками.
3. Белый хлеб нарезать небольшими кусками. Кусочки хлеба выложить в глубокую емкость и замочить в воде на 10 минут.
4. Репчатый лук крупно нарезать, а чеснок нарезать ножом пластинами. Укроп измельчить ножом.
5. В чашу блендера выложить нарезанные картофель, лук, чеснок. Блендером, содержимое перемолоть все содержимое чаши в однородное пюре (без комочков). Добавить в овощное пюре замоченный белый хлеб и измельчить все на средней скорости, чтобы хлеб полностью соединился с овощами.
6. К полученной массе добавить икру минтая, измельченную зелень, лимонный сок и перемешайте блендером. Затем, порциями, добавить оливковое масло. После добавления каждой порции масла взбивать все блендером.
7. Приготовленный соус Тарамасалата переложить из блендера в удобную глубокую тарелку.

Греческая закуска из икры рыбы минтай Тарамасалата подается к столу с лепешками питы.

Рекомендуем:

Школа диетологов