Хашлама из говядины на пиве по армянски в казане на костре Рецепт ВИДЕО
Хашлама – это древнейшее традиционное блюдо кавказской кухни, главным ингредиентом которого является является мясо, которое сварено вместе с овощами. Традиционная классическая армянская хашлама из говядины готовится с добавлением пива. Оно придает еде особый аромат и запах хмеля. Кроме мяса, рецепт хашламы из говядины в пиве в казане содержит различные традиционные для Кавказа овощи. Поэтому таким блюдом можно легко накормить большую компанию на пикнике на природе. Предлагаем вашему вниманию рецепт, как готовится Хашлама из говядины на пиве по армянски в казане на костре и видео со всеми подробностями приготовления.
Хашлама из говядины на пиве по армянски в казане на костре Рецепт
Настоящая армянская хашлама из говядины отличается от остальных рецептов Кавказской кухни применением пива. Поэтому хашлама на пиве отличается от других своим интересным вкусом и запахом. Запах хмеля и хлеба придает этому блюду именно пиво. В сочетании с говядиной и овощами, блюдо получается очень сытным, способным накормить большую компанию друзей и родных на природе или на даче.
Подробный рецепт хашламы из говядины в пиве в казане на костре
Рецепт хашламы из говядины в пиве в казане не очень сложный, как кажется на первый взгляд. В казане слои мяса укладывается попеременно со слоями овощей: помидоров, лука, болгарского перца, баклажанов. К мясу и овощам добавляются специи, очень много зелени и вливается пиво. При длительном тушении на костре получается нежнейшее мясо и сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления армянской хашламы потребуется казан емкостью 12 литров и следующие продукты:
- говядина 2,5 кг
- картофель — 2 кг
- перец болгарский — 1 кг
- помидоры — 1 кг
- баклажаны — 1 кг
- лук репчатый — 1,5 кг
- крупная морковь — 2 шт
- чеснок — 2-3 головки
- перец чили — 2 шт
- светлое пиво 1 л
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- зеленый базилик — 1 пучок
- свежая петрушка — 1 пучок
- свежий укроп — 1 пучок
- сухой базилик — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления хашламы из говядины в пиве в казане на костре
Вкусная хашлама по-армянски из говядины с пивом готовится в следующем порядке:
- Говядину промыть и обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать кусками.
- Подготовить овощи. Для этого: картофель почистить и крупно нарезать. Болгарский сладкий перец и баклажаны нарезать крупными кусками. Помидоры разрезать на крупные дольки. Лук почистить от шелухи и нарезать полукольцами. Морковь почистить и порезать кружочками. Кружочки морковки разрезать пополам. Почистить чеснок и крупные зубки разрезать на части.
- На дно холодного казана выложить слой лука.
- Сверху слоя лука выложить слой кусков говядины. На этот первый слой мяса нужно выбрать кусочки пожирнее.
- Сверху мяса опять уложить слой лука. Посолить и поперчить по вкусу. Базилик крупно разорвать руками и положить сверху. В середину положить одну перчину острого перца.
- Выложить слоем нарезанную морковь.
- Сверху на морковку выложить слой сладкого болгарского перца и посолить.
- Следующим слоем выложить кусочки баклажанов.
- Поверх баклажанов выложить слой помидоров и разложить очищенные зубчики чеснока.
- Выложить картофель и посолить. В середину положить еще одну перчину острого перца.
- Поверх картофеля выложить второй слой говядины.
- Сверху мяса выложить оставшиеся сладкий перец, лук, помидоры и баклажаны. Посолить и поперчить. Посыпать все сухим базиликом.
- Все уложенные в казан продукты залить пивом.
- Накрыть казан крышкой и поставить его на очень слабый огонь. Хашлама из говядины на пиве по армянски в казане должно томиться на костре примерно три часа.
- За пол часа до окончания приготовления нарезать петрушку и укроп и добавить в казан к хашламе.
Хашлама из говядины на пиве по армянски в казане на костре готова. Ее можно разложить в глубокие тарелки и подавать к столу.
su_heading size=»20″]Читайте на сайте Еда на природе[/su_heading]