Баранина с картошкой в овощах на казане на костре Рецепт ВИДЕО

Тушеная Баранина с картошкой в овощах на казане на костре — это самое популярное блюдо у жителей Кавказа и восточных стран. Ее, с удовольствием, готовят любители вкусно поесть во время загородного отдыха и в нашей стране. Обыкновенная картошка с бараниной, приготовленная в казане на костре обладает необычайным вкусом и ароматом. Предлагаем вниманию наших читателей простой рецепт — Баранина с картошкой в овощах на казане на костре.

Баранина с картошкой в овощах на казане на костре Рецепт

Картошка с бараниной, приготовленная в казане на костре — это очень простое блюдо, которым можно хорошо накормить компанию друзей и родных на пикнике. Мясо барашка в собственном соку никого не оставит равнодушным.

Картошка с бараниной в собственном соку в казане на костре Состав рецепта

Чтобы приготовить баранину в овощах, лучше всего взять корейку. А из свежей зелени, лучше всего подходит кинза, укроп, базилик, петрушка. Специи включают в себя — соль, перец, тархун, зира. Количество и состав зелени и специй можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты

Состав рецепта рассчитан на приготовление блюда в казане емкостью 5 литров. Для приготовления потребуются продукты:

• баранина  — 1 кг
• курдючный жир — 150 гр
• лук репчатый — 1 шт
• картофель — 1 кг
• морковь — 1 шт
• перец болгарский — 1-2 шт
• кабачок — 1 шт
• помидоры — 3-4 шт
• чеснок — 1 головка
• капуста — 500 гр
• свежие кинза, укроп, базилик, петрушка — по вкусу
• соль, перец, тархун, зира — по вкусу

Баранина с картошкой в овощах на казане на костре Приготовление

Порядок приготовления следующий:

Подготовка:

1. Баранину промыть водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на крупные порционные куски. 
2. Курдючный жир нарезать на тонкие полоски.
3. Овощи хорошо помыть водой и очистить. Нарезать крупными кусками:

• • Картошку разрезать на четыре части.
  • Лук порезать полукольцами
  • Морковь нарезать кружочками
  • Болгарский перец и кабачок порезать на крупные кусочки.
  • Помидоры нарезать кружочками.
  • Капусту разрезать на части.

Приготовление:

1. На дно холодного казана выложить курдючный жир и равномерно распределить по поверхности днища.
2. Сверху курдючного сала выложить и распределить куски баранины. Посыпать специями: соль, перец, тархун, зира.
3. Поверх мяса выложить полукольца лука.
4. Следующим слоем выложить и распределить картофель.
5. Следующий слой — морковь, перец болгарский, кабачок.
6. Сверху выложить все помидорами и посыпать специями: соль, перец, кориандр, зира.
7. Сверху уложить куски капусты.
8. В центр выложить головку чеснока и и веточки зелени: кинза, укроп, базилик, петрушка.
9. Казан плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь костра. Когда содержимое казана закипит, уменьшить огонь и томить в течении 2-2,5 часов. 
   Во время томления блюдо не перемешивать!
10. После того как картошка с бараниной в казане на костре протомиться, казан снять с костра.

Баранина с картошкой в овощах на казане на костре готова. Тушеные веточки зелени убрать и выложить на большое блюдо овощи, а сверху выложить куски баранины. Полить все соком из казана и украсить рубленой зеленью.

Похожий рецепт:

 

Школа диетологов