Грузинское блюдо в казане Оджахури из свинины Рецепт приготовления

Еда на природе не обязательно должна состоять из шашлыков. Не знаете что приготовить кроме мяса на шампурах? Удивите своих друзей и родных вкусным и сытным блюдом в казане на костре. Предлагаем вашему вниманию грузинское блюдо в казане Оджахури из свинины. Оджахури по грузински рецепт приготовления простой и не требует для приготовления деликатесных продуктов. Как приготовить оджахури из свинины в казане на костре расскажем далее.

Грузинское блюдо в казане Оджахури из свинины

Оджахури — это национальное грузинское блюдо, состоящее из жареного мяса с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй. По-грузински «оджахури» означает «семейное». Это блюдо как правило готовится для всей семьи.

Оджахури по-грузински традиционно подается к столу на сковороде из красной глины, которая называется кеци. Оно идеально подходит для приготовления на природе на открытом огне. Как приготовить оджахури из свинины в казане на костре?

Грузинское блюдо в казане Оджахури из свинины. Что надо

Оджахури по грузински рецепт доступный и простой. Для приготовления понадобятся

Ингредиенты

• Свиная шейка — 1,6 кг
• Картофель — 2 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Зерна граната — по вкусу
• Чеснок — 20 г
• Красный перец чили стручковый — 2 шт
• Свежая кинза — 30 г
• Масло топленое — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Рекомендации по приготовлению

1. Перед тем как выложить мясо, необходимо хорошо нагреть казан и растительное масло, чтобы мясо не прилипло к казану надо дать ему поджариться до золотистой корочки, тогда мясо хорошо перевернется.
2. Картофель не стоит перемешивать очень часто, надо дать ему поджариться.

Как приготовить оджахури из свинины в казане на костре

Оджахури по грузински рецепт приготовления:

Подготовка

1. Мясо свинины нарезать крупными кусочками, как для шашлыка.
2. Почистить картошку, промыть и нарезать дольками.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
4. Перец чили очистить от семян и нарезать колечками.
5. Промыть водой, обсушить и нарезать зелень.

Приготовление

1. Развести костер, установить казан над огнем и нагреть его.
2. В разогретый казан добавить растительное масло и выложить мясо. Жарить 3-4 минуты  до золотистой корочки и перевернуть. Добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. черного молотого перца и жарить 15 минут, иногда переворачивая. Переложить мясо из казана в миску.
3. Добавить в казан топленое масло и выложить картофель. Жарить 3-4 минуты, затем перевернуть, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. красного перца чили хлопья, затем жарить еще 15 минут на слабом огне, иногда переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка, обжаривать почти до готовности.
4. Добавить обжаренное мясо, репчатый лук и перемешать, накрыть крышкой. Жарить 10 минут.
5. Добавить свежий перец чили и перемешать. Сверху посыпать нарезанной кинзой, убрать казан с огня.

Подавать горячим. Перед подачей посыпать зернами граната.

Полее подробней смотрите в видео

Рецепт как приготовить оджахури казане на костре ВИДЕО

Вам может понравиться

Рекомендуем

Школа диетологов