Как приготовить соус Спайси в домашних условиях Рецепт по-русски
Классический соус Спайси (Spicy sauce) – это нежная пряная подливка с остринкой с оригинальным и неповторимым вкусом, состав его считается сложным но, в тоже время он достаточно простой. Традиционный японский Spicy sauce состоит из нескольких простых ингредиентов: соуса кимчи, японского майонеза Кюпи и соевой заправки. Заправка придает пикантность салатам, идет как самостоятельная приправа к мясу или морепродуктам. А чаще всего его добавляют в состав суши вместо жгучего васаби или японского майонеза. В этой статье вы найдете рецепт как приготовить классический соус Спайси в домашних условиях, а самое главное — рецепт что можно заменить и как приготовить домашний вариант из доступных продуктов.
Как приготовить соус Спайси в домашних условиях Рецепт
Spicy sauce – это пряная подлива с остринкой, отличается оригинальным и неповторимым вкусом. Слово «spicy» переводится с английского как «острый».
Под Spicy sauce понимают большую группу универсальных соусов с терпким и острым вкусом.
Классический соус Спайси Состав
- майонез Кюпи — 30 г
- соус кимчи — 1ч.л.
- соевый соус — 10 мл
- перец чили — 2 стручка
- рыбная икра — 50 г
- растительное масло — для заправки перца чили
Как приготовить соус Спайси в домашних условиях Пошаговый рецепт
- Перед тем как приготовить соус Спайси в домашних условиях, необходимо разогреть духовку до 150-180 гр. С.
- Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Выложить стручки перца чили на расстоянии друг от друга.
- Отправить противень с перцем в разогретую духовку. Запекать 10 минут при температуре 150-180 градусов. Следите, чтобы не пересушить перец!
- Запеченный перец Чили извлечь из духовки и дать остыть.
- Остывшие стручки очистить от кожуры и семян. Очищенный перец измельчить в блендере. Долить немного растительного масла и перемешать.
- В глубокой миске или тарелке смешать майонез, кимчи, перемолотый перец и соевый соус Размешать все до однородной массы.
- Добавить икру рыбы и снова перемешать до однородного состояния.
Классический Spicy sauce готов!
Русский домашний соус Спайси Рецепт
Домашний соус Спайси – это отличное изобретение русских кулинаров. Его легко можно приготовить в домашних условиях без японских ингредиентов, причем вкуснее и намного дешевле.
Рецепт классического Spicy sauce немного изменен под местные условия и доступность ингредиентов. Так, майонез Кюпи можно заменить любым отечественным майонезом 67% хорошего качества, а Кимчи — перцем чили и чесноком. А икру летучей рыбы Тобико можно заменить на икру мойвы.
Домашний Spicy sauce состав
- соевый соус — 20 мл
- майонез 67% — 130 г
- Перец чили — 5 г
- Выдавленный через пресс чеснок — 15 г
- икра мойвы — 30 мл
Приготовление Пошагово
Порядок приготовления ни чем не отличается от классического рецепта. Все ингредиенты тщательно перемешать или взбить блендером, выложить в соусницу и украсить зеленью.
Предлагаем вашему вниманию менее острые рецепты японского соуса: