Грузинский шашлык из свинины маринованной в чае Рецепт

Чайный маринад для шашлыка — это, на первый взгляд, необычный, но очень вкусный и ароматный способ маринования любого мяса для шашлыка на мангале. Черный листовой чай придает мясу привлекательный коричневый цвет, а также добавляет ему дополнительные нотки аромата и вкуса. Предлагаем попробовать очень простой рецепт как приготовить на мангале грузинский шашлык из свинины маринованной в черном листовом чае.

Грузинский шашлык из свинины маринованной в черном чае Рецепт

Как известно, для того чтобы шашлык получился мягким и сочным необходима кислая среда маринада, которая отлично размягчает мясо. Черный чай обладает высокой кислотностью. Поэтому он отлично размягчает мясные кусочки и при этом не происходит разделение на отдельные волокна. Для маринования мяса можно использовать различные сорта черного чая и чай ройбуш. А вот зеленый и белый чай обладают щелочной средой, поэтому их лучше не использовать.

Маринад из чая для шашлыка из свинины содержит еще один необходимый ингредиент — репчатый лук. Он выполняет функцию смягчителя мяса. Разрезанный лук пропитывает мясо своим соком и поэтому шашлык получается еще более мягким и сочным.

Чтобы приготовить мягкий и сочный грузинский шашлык из свинины маринованной в чае необходимы следующие продукты:

Ингредиенты

• Свинина мякоть — 2 кг
• Листовой черный чай — 100 гр
• Белый лук — 2-3 шт (большие)
• Лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец в горошках — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 л

Как приготовить грузинский шашлык из свинины маринованной в черном чае Пошаговый рецепт

Заваривание черного листового чая для маринада

1. В емкость вылить 1 литр воды и поставить на огонь. Довести до кипения.
2. Внутреннюю часть термоса или заварочного чайника обдать кипятком. Засыпать листочки черного чая и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой, а заварочный чайник дополнительно укутать. Дать заварке хорошо настояться.

Подготовка и маринование

1. Белый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Нарезать кольцами средней толщины.
2. Свинину промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
3. Нарезать примерно одинаковыми кусочками для шашлыка.
4. Приготовить чайный маринад для мяса. Для этого, в глубокую емкость процедить через ситечко чайную заварку и дать ей остыть. В заварке растворить соль по вкусу и добавить остальные специи.
5. В приготовленный чайный маринад уложить слоями кусочки свинины и кольца лука. Притрамбовать все руками, накрыть крышкой и убрать мясо в маринаде в холодильник на 5-6 часов.

Приготовление шашлыка на мангале

1. Подготовить мангал и шампуры. Разжечь угли.
2. Нанизать кусочки маринованной свинины (без лука).
3. Шампура с мясом установить над углями на мангале. Жарить, переворачивая, до готовности. Следить, чтобы не было открытого пламени во время жарки.
4. Снять шампура с готовым мясом с мангала.

Грузинский шашлык из свинины маринованной в чае готов и его можно подавать к столу. Блюдо подается горячим со свежими овощами, зеленью и с любимыми соусами к мясу.

Вам может понравиться

или

Рекомендуем:

Школа диетологов