Вкуснейшие бараньи ребрышки на мангале в гранатовом маринаде Рецепт
Любые ребра животных, приготовленные на углях даже по самому простому рецепту, считаются настоящим лакомством на природе. Это блюдо обожают все без исключения. Предлагаем приготовить на пикнике вкуснейшие бараньи ребрышки на мангале в маринаде из гранатового сока.
Вкуснейшие бараньи ребрышки на мангале в гранатовом маринаде Рецепт
Баранина, замаринованная в маринаде на основе гранатового сока, имеет сочный и яркий неповторимый вкус. Чтобы приготовить вкусные бараньи ребрышки на углях желательно подготовить ребра молодой баранины. Их можно разделать на порционные куски, но лучше готовить ребрышки на решетке на мангале целой лентой. Тогда они получатся более сочными. А выглядеть бараньи ребрышки на мангале поджаренные цельной лентой будут более эффектно.
Как приготовить вкуснейшие бараньи ребрышки на мангале
Основу маринада по этому рецепту составляет гранатовый сок. Это отличный маринад для баранины. Но следует принять во внимание, что в соке граната содержится большое количество дубильных веществ. А они, при длительном мариновании делают любое мясо волокнистым и не вкусным. Поэтому, чтобы мясо приобрело особый вкус и нежность, главное, это не передержать ребрышки в маринаде.
Ингредиенты:
- Бараньи ребра — 1 кг
- Лук репчатый — 260 г
- Соевый соус — 45 мл
- Гранатовый сок — 200 мл
- Тимьян — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Приготовление пошагово
- Промыть и просушить бумажными полотенцами бараньи ребра. По желанию, реберную ленту можно разделить на порционные сегменты.
- Приготовить маринад. Для этого: в миску вылить гранатовый сок и добавить к нему соевый соус и сухие травы тимьян и розмарин. Добавить молотый черный перец. Добавить соль и хорошо перемешать. Дать настояться 10 минут.
- Бараньи ребрышки переложить в удобную емкость и залить маринадом.
- Головки лука почистить и нарезать на дольки. Добавить к баранине. Поставить емкость с бараниной в маринаде в прохладное место минимум на 2 часа, а лучше на 5-7 часов.
- В течении маринования, мясо периодически необходимо встряхивать. Так маринад будет действовать не только на нижнюю часть ребрышек, а и на верхнюю.
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Когда вкуснейшие бараньи ребрышки промаринуются, выложить их на решетку.
- Когда угли станут седыми, но с достаточным жаром, установить решетку с мясом на мангал.
- Жарить на углях до готовности, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
Подаются вкуснейшие бараньи ребрышки на мангале в гранатовом маринаде с ягодами граната, чтобы сделать вкус мяса еще ярче.
