Шашлык из гуся на мангале Рецепт как приготовить

Гусятина — это довольно таки сложное мясо для приготовления шашлыка. Мясо гуся жирное, довольно таки жестковатое и нуждается в особой кулинарной обработке. Но, правильно замаринованный и приготовленный на углях шашлык из гуся на мангале порадует участников пикника. Предлагаем вашему вниманию довольно таки простой рецепт как приготовить мягкую и сочную гусятину на шампурах на природе.

Шашлык из гуся на мангале Рецепт как приготовить

Секрет вкусного шашлыка из гуся кроется в маринаде. Необходимо избавиться от жесткости гусиного мяса. С этим прекрасно справляются кислые маринады с  использованием лимонного сока, томатной пасты или простейшего столового уксуса. Кислый маринад поможет смягчить жир и существенно облегчит его вытапливание во время жарки.

Чтобы приготовить мягкий и сочный шашлык из гуся на мангале лучше всего выбрать молодую птицу, возрастом до трёх месяцев. Молодого гуся можно спокойно жарить на мангале или углях.

Для приготовления шашлыка из мяса гуся понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

• Гусь — 1/2 тушки
• Репчатый лук — 5 шт
• Майонез — 1/3 стакана
• Столовый уксус — 30 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить шашлык из гуся на мангале Пошаговый рецепт

Шашлык из гуся на мангале готовится так же как и классический вариант шашлыка из мяса. Гусятину необходимо замариновать и пожарить на шампурах на углях.

Подготовка и маринование

1. Половинку гусиной тушки хорошо промыть холодной водой и  обсушить бумажными полотенцами.
2. Отрезать от тушки окорочок и крыло. Остальную часть гусиной тушки разделать на порционные куски размером примерно 5х5 сантиметров, разрубая косточки кухонным топориком.
3. Кусочки промыть холодной водой, чтобы смыть возможные осколки раздробившихся костей. Просушить.
4. Луковицы очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать толстыми кольцами.
5. В глубокой емкости на дно выложить часть мяса. Кусочки укладывать плотно в один слой, сколько поместится. Сверху первого слоя мяса выложить часть нарезанного кольцами лука. Равномерно посыпать щепотку соли и черного молотого перца.
6. Аналогично выложить второй и следующие слои гусятины и лука.
7. На последний слой выложить майонез и растереть его ложкой по всей поверхности слоя.
8. В половину стакана воды влить уксус и размешать. Полученным уксусным раствором полить содержимое емкости. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодное место на 30 минут.
9. Через 30 минут руками перемешать содержимое емкости, в которой маринуется гусь. Накрыть крышкой оставить мариноваться еще на 3 часа. Через каждый час необходимо перемешивать содержимое кастрюли.

Приготовление на углях на мангале

1. Подготовить мангал, шампуры и разжечь угли.
2. Кусочки промаринованного гуся нанизать на шампуры так, чтобы не свисала кожица. Мясо должно чередоваться с кольцами лука.
3. Шампуры с кусочками гусиного мяса установить над углями на мангале. Жарить в течении 30 минут, периодически переворачивая, до готовности.

Шашлык из гусятины готов! Подается горячим со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами.

Вам может понравиться

Рекомендуем

Школа диетологов